Falanghina IGT Beneventano, Levata ist die klassische Interpretation des Falanghina nach Monserrato 1973. Ein Wein, bei dem man die Wärme der besten Lagen deutlich wahrnehmen kann, ohne dass Frische und Fruchtigkeit verloren gehen. Ein reiner Falanghina, die im Keller angekommenen Trauben werden sanft gepresst und nach einer leichten Mazeration wird der Most in Edelstahltanks zur alkoholischen Gärung bei kontrollierter Temperatur umgefüllt. Am Ende der Verarbeitung reift der Wein etwa 8 Monate lang in Stahltanks, bevor er im Frühjahr nach der Ernte in Flaschen abgefüllt wird. Von strohgelber Farbe mit grünlichen Reflexen, zeigt er in der Nase Noten von reifen gelben Früchten. Dann balsamische Noten und Zitrusfrüchte. Im Mund zeichnet er sich durch eine schöne Struktur und eine angenehme Weichheit aus, die durch eine angenehme, sortentypische Säure gut ausgeglichen wird. Der Abgang ist angenehm bitter. Dieser Falanghina eignet sich bereits als Aperitif und passt hervorragend zu allen Gerichten mit Meeresfrüchten. Es ist schwierig, wenn nicht gar unmöglich, ihn auf Herz und Nieren zu prüfen.