Es werden die sandigen und lehmigen Böden der toskanischen Küste sein. Vielleicht ist es das milde Klima, gemildert durch die Anwesenheit des Meeres. Oder vielleicht ist es eine glückliche Mischung von Bedingungen, die Experten "Terroir" nennen, Tatsache ist, dass hier, in Castagneto Carducci, in Bolgheri, in der Provinz Livorno, der Vermentino so gut ist wie überall sonst auf der Welt. Und die Mitarbeiter von Podere Roseto wissen, wie man das Beste aus ihm herausholt, indem sie dem 85% Vermentino, 15% Chardonnay hinzufügen, um ihm Kraft zu verleihen und ihn, wenn möglich, noch eleganter und ausgewogener zu machen. Dieser Bolgheri Vermentino DOC ist das Ergebnis einer sanften Pressung und Gärung in Stahltanks mit natürlichen, autochthonen Hefen. Das Ergebnis ist ein Wein, der sich durch eine schöne, lebendige strohgelbe Farbe auszeichnet, mit üppigen und angenehmen Aromen, die an frisches Obst und wilde Blumen erinnern. All dies ist gut integriert mit einer angenehm mineralischen und frischen Note. Im Mund öffnet er sich mit Noten von Akazienblüten und weißem Pfeffer und offenbart dann einen Wein, der gut zwischen Säure und Frucht ausbalanciert ist, mit einem eleganten, würzigen und anhaltenden Abgang. Vom Aperitif bis zum Tisch ist der Schritt mit einem Weißwein wie diesem wirklich kurz. Hervorragend mit Meeresfrüchten und den klassischen Spaghetti allo scoglio oder mit Seeigeln, er ist einfach fantastisch zu einem schönen gebackenen Fisch mit Kartoffeln und Kirschtomaten.