Der Barbaresco DOCG Bric Turot von Prunotto ist nicht nur ein großartiger piemontesischer Wein. Er ist ein echtes Stück Geschichte in der Flasche. Der Name Bric Turot bedeutet im lokalen Dialekt „Hügelchen” und bezieht sich auf eine kleine, markante Parzelle von etwa 5 Hektar, die seit jeher als historischer Cru des Weinguts gilt. Wir befinden uns im Herzen der Langhe, einem Gebiet, das von der UNESCO zu Recht zum Weltkulturerbe erklärt wurde. Hier verleiht das kontinentale Klima mit heißen, aber durch erhebliche Temperaturschwankungen während der Reifephase gemilderten Sommern den Trauben eine einzigartige Aromakonzentration und eine lebendige Frische. Der Schlüssel zum Erfolg ist jedoch der Boden: die berühmten Tortonischen Mergel, reich an Kalk und kompaktem Ton, die zu Barbareschi von großer Eleganz und Komplexität führen, die schon in jungen Jahren für ihre samtige Textur bekannt sind. Diese Rebsorte besteht zu 100 % aus Nebbiolo und ist launisch und edel. Ihre Schale, reich an Farbe und vor allem an Tanninen und Säure, ist die Grundlage für die außergewöhnliche Langlebigkeit und imposante Struktur des Weins. Im Weinkeller werden die Trauben entrappt und gepresst. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks mit einer Mazeration auf den Schalen von etwa 10 Tagen bei kontrollierter Temperatur, um eine optimale, aber schonende Extraktion zu gewährleisten. Nach der malolaktischen Gärung, die vor dem Winter abgeschlossen ist, reift der Wein mindestens 12 Monate lang in Eichenfässern unterschiedlicher Größe. Diese ausgewogene Wahl, die große und kleine Holzfässer kombiniert, hilft, die Tannine des Nebbiolo zu zähmen und seine Struktur zu bereichern, ohne seine wertvollen Sortenaromen zu überdecken. Schließlich ist ein Jahr Ruhezeit in der Flasche der letzte Schliff vor der Markteinführung. Intensive granatrote Farbe mit leuchtenden rubinroten Reflexen, opulent und komplex in der Nase. Er entfaltet sofort intensive blumige Noten von Veilchen und Rosen, die durch Anklänge von kleinen roten Früchten wie Himbeeren und Brombeeren ausgeglichen werden. Nach und nach kommen würzige Noten, ein Hauch von Lakritz, Zimt und ein balsamischer Abgang von Minze und Tabak zum Vorschein. Der Geschmack ist umhüllend und kräftig. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig und harmonisch, mit einer gut definierten, aber nie aggressiven Struktur. Die Tanninstruktur ist dicht und samtig, nicht „spritzig“, und hinterlässt ein volles Gefühl und einen langen, anhaltenden Nachgeschmack von reifen Früchten. Ein echter Barbaresco, der Sie nicht im Stich lässt. Bric Turot hat keine Angst vor der Zeit: Es ist ein Wein mit großem Alterungspotenzial, der 10 bis 15 Jahre oder in außergewöhnlichen Jahrgängen sogar noch länger im Keller ruhen kann. In jedem Fall verlangt ein Rotwein dieses Kalibers nach bedeutenden Gerichten wie Rinderbraten, Tagliolini mit weißem Trüffel oder gereiftem Käse.