Wenn der Barolo der König der italienischen Weine ist, dann ist der Cru Mosconi aus Monforte d'Alba sein strengster und faszinierendster Thron. Er stammt aus einem einzigen Weinberg und ist ein Wein, der einen Schluck von seltener Komplexität und Tiefe schenkt. Der Weinberg Mosconi liegt zwischen 360 und 400 Metern über dem Meeresspiegel, eine schöne Höhe, die Temperaturunterschiede begünstigt, die für die Qualität und die aromatische Komplexität der Trauben von grundlegender Bedeutung sind. Das wahre Geheimnis liegt jedoch im Boden: ein weißer, tuffhaltiger Boden, der dazu beiträgt, dass die Nebbiolo-Traube – die einzige verwendete Rebsorte – eine wichtige, aber gleichzeitig äußerst feine Tanninstruktur entwickelt, die eine hervorragende Lagerfähigkeit ermöglicht. Prunotto verarbeitet die Nebbiolo-Traube mit einem Ansatz, der Tradition und Präzision in Einklang bringt. Die von Hand geernteten Trauben kommen in den Keller, wo sie gekeltert und etwa sieben Tage lang bei kontrollierter Temperatur in Kontakt mit den Schalen mazeriert werden. Diese kurze, aber intensive Mazeration soll das Beste in Bezug auf Farbe und Polyphenole herausholen. Die wahre Magie geschieht jedoch danach. Der Wein ruht nämlich mindestens 18 Monate lang in großen 50-Hektoliter-Eichenfässern. Diese „traditionelle” Reifungsmethode mildert und integriert die Tannine und bewahrt gleichzeitig die aromatische Reinheit der Frucht und des Terroirs. Das Ergebnis ist ein Wein, der ohne unnötige Schnörkel klar für sich spricht: streng, elegant, gut strukturiert und mit einem bemerkenswerten Potenzial, sich mit der Zeit weiterzuentwickeln. Intensive und lebendige granatrote Farbe, in der Nase faszinierend und präzise: keine gewöhnliche Fruchtbombe, sondern ein komplexes Bouquet, in dem balsamische und fast wilde Noten dominieren. Noten von Salbei, Rosmarin und Unterholz verbinden sich mit einem Hauch von süßen Gewürzen und den klassischen Aromen von Rose und Veilchen. Am Gaumen ist er vollmundig und großzügig, mit einer ausgezeichneten Struktur, die den Gaumen ausfüllt. Das Tannin steht im Vordergrund, ist aber fein und integriert, mit einer fast seidigen Textur, unterstützt von einer lebhaften Frische, die ihm Länge und Schwung verleiht. Der Abgang ist lang und anhaltend, fast würzig, und lädt sofort zum nächsten Schluck ein. Dieser Barolo ist für eine lange Lagerung gemacht. Seine große Ausgewogenheit und seine bedeutende Tanninstruktur ermöglichen ihm ein Alterungspotenzial von 10-15 Jahren ohne Probleme, was ihn zu einer ausgezeichneten Investition für den Weinkeller macht. Wenn wir uns entscheiden, ihn zu entkorken, werden wir einen idealen Partner für reichhaltige und strukturierte Gerichte entdecken, die die piemontesische Tradition ehren.