Die Ausgangssorte ist die klassische Grillo-Rebe in Reinkultur. Eine großzügige und duftende Traube, die seit jeher in Marsala, an der westlichsten Spitze der Insel, kultiviert wird und die zu einem großen Teil zum Reichtum des berühmten sizilianischen Likörweins Marsala beigetragen hat. Seit geraumer Zeit haben jedoch einige Weingüter damit begonnen, auch frische Weißweine als Essensbegleiter aus ihr zu kreieren. Dies ist der Fall bei diesem Bianco Maggiore, der hier von Rallo präsentiert wird. Die Trauben werden in der traditionellen Alberello-Erziehung in Marsala angebaut, was ideal ist, um der drückenden Hitze entgegenzuwirken, die die langen sizilianischen Sommer kennzeichnet. In Stahl bei niedriger Temperatur vinifiziert, hat er eine schöne helle strohgelbe Farbe. In der Nase weiße Blüten und Früchte, die an Zitrusfrüchte, insbesondere Grapefruit und Limette, erinnern. Im Mund hingegen liegt der Schwerpunkt auf der perfekten Balance zwischen all seinen Komponenten. Angenehm frisch und harmonisch, kann er mit einer langen aromatischen Persistenz rechnen. Wirklich ausgezeichnet.