Der Grillo Cavallo delle Fate von Tasca d'Almerita ist ein sonniger und faszinierender Weißwein, der die ganze Geschichte, Wärme und Schönheit Siziliens in sich trägt. Wir befinden uns in Regaleali, einem Amphitheater aus Hügeln zwischen den Provinzen Palermo und Caltanissetta, etwa 500 Meter über dem Meeresspiegel. Hier genießen die Weinberge ein einzigartiges Mikroklima mit warmen, sonnigen Tagen, die durch kühle Nächte und Bergbrisen aus den Madonie gemildert werden. Und genau dieser wohltuende Temperaturunterschied ermöglicht es dem Grillo, langsam zu reifen und dabei seine frischen Aromen und seine lebendige Säure zu bewahren. Der Grillo, eine Rebsorte, die einst fast ausschließlich für den Marsala verwendet wurde, hat in Regaleali seine zweite Jugend gefunden. Alles beginnt in den Weinbergen von San Francesco, wo die Trauben nach einer sorgfältigen manuellen Auswahl Ende August geerntet werden, um ihr aromatisches Potenzial optimal auszuschöpfen. Die Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Stahltanks. Anschließend reift der Wein etwa vier Monate lang auf seiner Hefe, ebenfalls in Stahltanks, um seine Spontaneität und seinen sortentypischen Charakter zu unterstreichen. Das Ergebnis? Ein Glas, das in seinem eigenen Licht erstrahlt, mit einer schönen strohgelben Farbe und grünlichen Reflexen. Wenn man die Nase an das Glas hält, entdeckt man ein reichhaltiges Bouquet, das von blumigen Noten mit Jasmin und Orangenblüten bis hin zu fruchtigen Noten reicht, wobei Zitrusfrüchte wie Grapefruit und Limette zusammen mit weißem Pfirsich und Mandeln hervorstechen. Am Gaumen ist er lebhaft und spritzig, mit einer mineralischen Würze, die einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Die Balance ist perfekt, die Frische verbindet sich mit einer angenehmen Weichheit und mündet in einen langen, klaren Abgang.