Refosco PR Friuli Colli Orientali DOC 2018

Er ist fast ein Symbol für das Friaul. Der Refosco ist in der Tat eine autochthone Sorte der Region mit einer sehr langen Tradition. Der Name "dal peduncolo rosso" (roter Stiel) leitet sich von der Farbe des Stiels ab, der die Trauben fest am Rebstock hält. Er ist weich und großzügig und hat eine ausgeprägte gastronomische Berufung. Sirch bietet ihn hier in einer super traditionellen Version an. Am Ende der Weinbereitung wird der Wein in Stahltanks oder Barriques umgefüllt, wo er mehrere Monate lang auf der Hefe reift, wobei er häufig nachgefüllt wird, um ihn in der Schwebe zu halten. Anschließend wird der Wein abgefüllt und verschnitten, bevor er in Flaschen abgefüllt wird und eine weitere Verfeinerung in der Flasche erfährt. Von intensiver rubinroter Farbe mit violetten Reflexen, besticht er in der Nase durch seinen typischen und weinigen Duft, mit Noten von Pflaume und wilder Brombeere. Im Mund ist er angenehm warm, mit einem deutlichen Hauch von Lakritze und einem herrlichen Nachklang. Er ist der richtige Wein, wenn das Menü kräftig ist. Hervorragend zu Wild, aber auch zu einfachem gegrilltem Fleisch, Salami und reifem Käse.