Sassicaia Bolgheri DOC 2013

Sassicaia 2013. Tenuta San Guido. Diese wenigen Worte würden ausreichen, um den "Mythos" zu beschreiben. Ein ikonischer Rotwein. Ein italienischer Spitzenwein, der in der Region Bolgheri und in der Toskana Geschichte geschrieben hat. 2013 ist also ein sehr interessanter Jahrgang, der uns Weine von höchster Qualität beschert hat. Ein milder Winter und ein regnerischer Frühling schufen ideale Bedingungen für das Wachstum der Trauben. Der warme und sonnige Sommer begünstigte die vollständige und gleichmäßige Reifung der Früchte, wodurch Weine von großer Struktur und Komplexität entstanden. In diesem Fall stammen die Trauben aus den wunderbaren "Garten"-Weinbergen der Tenuta San Guido in Bolgheri. Ein Terroir, das sich durch kalkhaltige und sandige, skelettreiche Böden und ein gemäßigtes mediterranes Klima auszeichnet, in dem die Meeresbrise die Temperaturen mildert. Ein ideales Mikroklima für den Anbau der Rebsorten Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc. Der Cabernet Sauvignon, die wichtigste Rebsorte von Sassicaia, verleiht dem Wein Struktur und Komplexität, während der Cabernet Franc für Eleganz und würzige Noten sorgt. Die Trauben werden zum optimalen Reifezeitpunkt von Hand geerntet und bei kontrollierter Temperatur in Edelstahlbehältern vinifiziert. Die alkoholische Gärung dauert etwa 9-12 Tage mit häufigem Umpumpen und "délestage". Danach folgt die malolaktische Gärung und der Ausbau für 20-25 Monate in Barriques aus französischer Eiche. Ein langer und sorgfältiger Prozess, der die Eigenschaften des Weins hervorhebt. Im Glas zeigt sich der Sassicaia 2013 mit einer intensiven, tief purpurroten Farbe. In der Nase nimmt man Aromen von reifen roten Früchten wie Brombeeren und Pflaumen wahr, mit Noten von Gewürzen, Vanille und Unterholz. Im Mund ist er weich und einhüllend, mit samtigen Tanninen und einem lang anhaltenden Abgang. Der Sassicaia 2013 ist ein Wein, der für eine lange Reifung bestimmt ist und passt zu Gerichten mit rotem Fleisch, Wild, reifem Käse und ersten Gängen mit Fleischsaucen. Ein Wein zum Meditieren, der in aller Ruhe und in Kombination mit Speisen höchster Qualität genossen werden sollte.