Das Erzeugungsgebiet ist das Gebiet der Gemeinde Mezzane di Sotto, genauer gesagt die Hänge der Monti Garbi. Wir befinden uns natürlich in der Provinz Verona, in Valpolicella, dem Ursprungsland des berühmten Amarone DOCG. Der hier vorgestellte Wein wird von der Tenuta Sant'Antonio hergestellt und ist Antonio Castagnedi, dem Gründer des Unternehmens, und seiner Liebe zu seinem Land und zum guten Wein gewidmet. Ein Etikett, das von einer Familientradition erzählt. Wir befinden uns etwa 300 Meter über dem Meeresspiegel. Die Mischung besteht zu 70% aus Corvina und Corvinone, der Rest ist Rondinella, 20%, Croatina und Oseleta. Weinberge mit einem Durchschnittsalter von 20-25 Jahren, die teilweise noch mit dem traditionellen Pergola-System bewirtschaftet werden. Handlese mit doppelter Sortierung und anschließender Trocknung auf Plateaus. Die Weinbereitung erfolgt dann etwa 3 Monate nach der Ernte in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Nach dem Abstich erfolgt die malolaktische Gärung in 500-Liter-Fässern und eine lange Reifephase, die ebenfalls in Tonneaux stattfindet und nicht weniger als 2 Jahre dauert. Von rubinroter Farbe mit violetten Reflexen, zeigt der Wein in der Nase ein schönes, komplexes Bouquet mit Noten von reifen roten Früchten, würzigen Aromen von Lakritze, schwarzem Pfeffer und Anklängen von Schokolade. Im Mund ist er gut ausgewogen, mit weichen, runden Tanninen, warm, würzig, elegant, fein und frisch. Er ist ein fabelhafter Meditationswein und eignet sich auch gut als Begleiter zu herzhaften ersten Gängen, sogar mit Trüffel gewürzt. Er passt auch hervorragend zu Hauptgerichten mit Fleisch und reifem Käse.