Monte dei Cocci, rein Verdeca, ist ein IGP Apulien von Tenute Girolamo. Wir befinden uns im Herzen des Itria-Tals, einem der faszinierendsten Gebiete der Region. Hier befinden sich die Weinberge auf einer Höhe von etwa 450 Metern über dem Meeresspiegel, in einer idealen Lage, um von einer guten Temperaturspanne zu profitieren, die eine perfekte Reifung begünstigt. Die kalkhaltigen Böden und die rote Erde tun ihr Übriges. Nach der Ernte werden die Trauben in die Weinkellerei gebracht, wo die Weinbereitung beginnt. Sie beginnt mit einer sanften Pressung, gefolgt von der heiklen Gärungsphase, die in Stahltanks stattfindet. Der Prozess wird dann mit der Verfeinerung in der Flasche für etwa 3 Monate abgeschlossen. Brillant und leuchtend, gelblich mit charakteristischen grünlichen Reflexen. Im Mund ist der Wein angenehm frisch, fröhlich und angenehm und doch voll. Ein Verdeca mit gutem Charakter, perfekt zu leichten Fischgerichten oder gemischten Vorspeisen.