Lambrusco di Sorbara Frizzante Secco DOC Primovo von Villa di Corlo, ein Wein, der die lokale Weinbautradition perfekt widerspiegelt. Frische und Geschmack. Tradition und Modernität. Die Sorbara-Trauben reifen auf mittelschweren, lehmigen Böden mit Schwemmsedimenten des Flusses Secchia. Ein Boden, der reich an Mineralien ist und dem Wein Struktur und Komplexität verleihen kann. Sorbara ist eine autochthone Rebsorte aus Modena, die für ihre Eleganz und Finesse bekannt ist. Die Trauben werden bei voller Reife von Hand geerntet und in der Kellerei einer kurzen Kaltmazeration auf den Schalen unterzogen, um die feinsten Farb- und Aromastoffe zu gewinnen. Danach erfolgt die Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahlbehältern, um die Frische und Lebendigkeit des Weins zu erhalten. Die einmonatige Reifung in der Flasche verleiht dem fertigen Lambrusco seine charakteristische Frische und Spritzigkeit. Von rubinrosa Farbe, verführt er die Nase mit seinem charakteristischen Veilchenduft und lässt einen trockenen, würzigen und frischen Geschmack erahnen, der den Gaumen mit seiner Harmonie und Ausgewogenheit erobert. Sein zartes Sprudeln vermittelt ein angenehmes Gefühl von Lebendigkeit und macht ihn zu einem perfekten Wein für jede Gelegenheit. Der Lambrusco di Sorbara Frizzante Secco DOC Primovo unterstreicht die Aromen der Modeneser Tradition. Er passt gut zu Vorspeisen, Wurstwaren, Tortellini in Brühe, gebratenem und gekochtem Fleisch, aber auch zu Fischgerichten wie gebratenem Fisch.