Wenn man an einen großen Wein zum Altern denkt, bietet die spanische Region Rioja genau das richtige Produkt. Dieser Tempranillo Reserva von Viña Pomal ist ein schönes Beispiel dafür, wie sich die am weitesten verbreitete rote Rebsorte der iberischen Halbinsel über Jahre hinweg im Keller weiterentwickeln und verbessern kann. Wichtig ist dabei, dass sie wie in diesem Fall mit großer Sorgfalt und Expertise verarbeitet wird. Nach der Vinifizierung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks durchläuft der Wein einen langen Prozess der Reifung im Holz. Er braucht etwa 14 Monate in amerikanischen Eichenfässern und weitere zwei Jahre in der Flasche, um den ungestümen Charakter der Tempranillo-Rebe zu zähmen. Aber man muss nur eine Flasche entkorken und das Glas näher an die Nase bringen, um zu erkennen, dass es sich gelohnt hat. Was Sie entdecken, ist ein schönes Rubinrot mit orangefarbenen Reflexen. Die Nase ist sauber, mit intensiven Aromen von roten Früchten und Noten von Tabak, Trüffel und Vanille, typisch für die Passage in Eiche. Im Mund zeigt er gute Konzentration, perfekt integrierten Alkohol und einen angenehm anhaltenden Abgang. Insgesamt handelt es sich um einen vollmundigen Wein, der sich durch eine starke Säure auszeichnet, Eigenschaften, die in perfekter Balance zueinander stehen. Und beides sind typische Merkmale der besten Tempranillos aus Rioja Alta. Man sollte immer eine Flasche im Keller haben. Sein Wert wird mit der Zeit immer wachsen.