Wir haben es hier mit einem kleinen Juwel aus dem historischen Weingut Vinchio Vaglio zu tun. Es ist ein Rotwein, der aus Albarossa-Trauben hergestellt wird. Albarossa ist eine schwarze Rebsorte, die in den 1930er Jahren aus der Kreuzung von Barbera und Nebbiolo entstand und weniger bekannt ist als ihre edlen Eltern. Ursprünglich wegen ihrer Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten ausgewählt, erwies sie sich im Laufe der Zeit als ideale Rebsorte für die Herstellung von Qualitätsweinen. Vinchio Vaglio bietet ihn in einer sehr traditionellen Version an, die das Ergebnis einer sorgfältigen Weinbereitung und einer langsamen Reifung in Eichenfässern und 500-Liter-Tonnen ist. Insgesamt reift der Wein etwa 18 Monate lang im Keller, wobei die Techniker der Kellerei hauptsächlich neues Holz verwenden (nur eine kleine Menge an Fässern der zweiten Lage). Am Ende der Reifung wird der Wein in Zementtanks gefüllt und dann in Flaschen abgefüllt. Vor der Vermarktung wird er dann noch einmal etwa ein Jahr lang im Keller verfeinert. Von rubinroter Farbe mit violetten Reflexen zeigt er sich in der Nase komplex, mit würzigen Noten und Anklängen von schwarzem Pfeffer. Es folgt ein deutliches Gefühl von Vanille und Holz, das sich gut mit der Frucht vermischt. Im Mund ist er warm und einhüllend, mit einer perfekten Entsprechung zu dem, was man vorher wahrgenommen hat. Ausgezeichnet zu Wild, Schmorbraten und Eintöpfen.