Der Falanghina IGT Puglia ist ein Weißwein aus biologischem Anbau, der hier von Antica Enotria angeboten wird. Er wird aus einer reinen Verarbeitung von Falanghina-Trauben gewonnen, die in den Weinbergen der Masseria geerntet werden. Nach der Ernte werden die Trauben in den Keller gebracht, wo sie sofort gepresst und abgebeert werden. Dann wird der Most bei einer Temperatur von 20 Grad etwa 4 Stunden lang mit den Schalen und Kernen mazeriert. Nach einer sanften Pressung gärt der Most bei kontrollierter Temperatur in Stahltanks, wo er auch die nächsten 5 Monate in Kontakt mit seinem eigenen edlen Bodensatz reift. Im Glas zeichnet er sich durch seine intensive strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen aus. In der Nase zeigen sich frische, mineralische Aromen, denen deutliche Ananas- und Bananennoten vorausgehen. Im Mund jedoch ist er voll und angenehm würzig, mit einem sanften Geschmack, der einfach unwiderstehlich ist. Ein "süchtig machender" Wein, der sich hervorragend als Aperitif eignet, aber auch sehr gut zu Vorspeisen, Fischgerichten, weißem Fleisch und Käse passt.
Seit 1993, dem Jahr der ersten Ernte, bewirtschaftet die Familie Di Tuccio, die Seele des Unternehmens Antica Enotria, ihr Land mit Liebe. Die Tradition des Geschmacks zu bewahren, mit einem einzigen Ziel: die Unverfälschtheit der Produkte. Aus diesem Grund haben sie sich gleich zu Beginn ihres Abenteuers für eine Bio-Zertifizierung entschieden. Schließlich ist der ökologische Landbau eine Entscheidung für den Lebensstil der Familie und nicht nur eine einfache Anbaumethode. Genauso wie der Wein, den sie produzieren, das Ergebnis eines Prozesses ist, der die Geschichte der Verbindung zwischen Mensch und Land erzählt. Antica Enotria befindet sich in Cerignola, Apulien. Hier können die Trauben in den Weinbergen, die sich vom Hinterland bis fast zum Meer erstrecken, dank einer glücklichen und unwiederholbaren Mischung aus Klima, Boden und Luft ihre volle Reife erreichen. Aromen und Geschmacksnoten, die dank einer sorgfältigen Auswahl und der modernen Kellerei, die sich im alten Bauernhof Contessa Staffa, einem noblen Gebäude aus dem Jahr 1700, befindet, noch besser zur Geltung kommen.
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