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"Il Sale della Terra" Nero di Troia IGT 2017

"Il Sale della Terra" Nero di Troia IGT 2017
88

VE

Biologico
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Vino premiato
Vino Bio
'Il Sale della Terra' Nero di Troia IGT 2017, Antica Enotria
'Il Sale della Terra' Nero di Troia IGT 2017, Antica Enotria AUX 1
Antica Enotria
Jahrgang: 2017
Herkunft: Apulien, Cerignola (FG)
20
€ 26,00 € 19,50 -25%
Format 0.75 l. (€ 26,00/lt.)
cod. 02053
Ausgewogenheit und Eleganz

Was: Kraftvolle Struktur und schöne Frische
WARUM: Für diejenigen, die einen großen Wein aus der regionalen Tradition wollen
PERFEKT MIT: Orecchiette mit Fleischsauce

Vermarktet von: Svinando Wine Club via G. Cane 47 bis-50 12055 Valle Talloria d'Alba (CN) Italien
Prämierter Prämierter ORGANIC ORGANIC
"Il Sale della Terra" Nero di Troia IGT 2017
Antica Enotria
Jahrgang: 2017
Herkunft: Apulien, Cerignola (FG)

88

Veronelli


€ 26,00 € 19,50 -25%
Format 0.75 l. (€ 26,00/lt.)
cod. 02053
Ausgewogenheit und Eleganz

Was: Kraftvolle Struktur und schöne Frische
WARUM: Für diejenigen, die einen großen Wein aus der regionalen Tradition wollen
PERFEKT MIT: Orecchiette mit Fleischsauce

Vermarktet von: Svinando Wine Club via G. Cane 47 bis-50 12055 Valle Talloria d'Alba (CN) Italien
"Il Sale della Terra" Nero di Troia IGT 2017 - Antica Enotria

Il Sale della Terra, Nero di Troia Puglia IGT, ist der Wein, der die Verbindung zwischen der Familie Tuccio und Apulien am besten repräsentiert. Es handelt sich um einen biologischen Rotwein von großer Ausgewogenheit und Eleganz, der aus der zweitgrößten schwarzen Rebsorte der Region Apulien hergestellt wird. Nero di Troia ist eine der am meisten angebauten Sorten in Apulien, insbesondere in Daunia, zwischen der Provinz Foggia und dem Gebiet nördlich von Bari. Seine Ursprünge sind sicherlich sehr ähnlich, auch wenn sie im Dunkeln liegen. Für manche bezieht sich ihr seltsamer Name auf Diomedes, den Helden des Trojanischen Krieges, der sie wahrscheinlich nach Apulien brachte. Andere wiederum glauben, dass sich der Name auf das kleine Dorf Cruja an der albanischen Küste bezieht, das im Volksmund Troia genannt wurde. Die Ernte erfolgt von Hand und findet in der zweiten Oktoberwoche statt. Nach der Verarbeitung wird der Wein in große 30-Hektoliter-Fässer gefüllt, wo er etwa 24 Monate lang reift. Anschließend reift er weitere 12 Monate in der Flasche. Der Wein ist sehr territorial und hat eine rubinrote Farbe. In der Nase verblüfft er mit Aromen von reifen Früchten, Gewürzen und leichten Röstaromen. Im Mund hat er jedoch eine kräftige Struktur und eine schöne Frische. Er ist sehr nachhaltig und endet mit einer sehr feinen Vanillenote. Ein Wein, der entkorkt werden sollte, wenn das Menü erste und zweite Gänge umfasst. Er passt besonders gut zu gegrilltem Fleisch. Für die Liebhaber der Tradition wird es in Apulien oft mit den klassischen Orecchiette-Nudeln mit Fleischsauce oder mit Spanferkel mit Kartoffeln, die unter der Asche gekocht werden, serviert.

Seit 1993, dem Jahr der ersten Ernte, bewirtschaftet die Familie Di Tuccio, die Seele des Unternehmens Antica Enotria, ihr Land mit Liebe. Die Tradition des Geschmacks zu bewahren, mit einem einzigen Ziel: die Unverfälschtheit der Produkte. Aus diesem Grund haben sie sich gleich zu Beginn ihres Abenteuers für eine Bio-Zertifizierung entschieden. Schließlich ist der ökologische Landbau eine Entscheidung für den Lebensstil der Familie und nicht nur eine einfache Anbaumethode. Genauso wie der Wein, den sie produzieren, das Ergebnis eines Prozesses ist, der die Geschichte der Verbindung zwischen Mensch und Land erzählt. Antica Enotria befindet sich in Cerignola, Apulien. Hier können die Trauben in den Weinbergen, die sich vom Hinterland bis fast zum Meer erstrecken, dank einer glücklichen und unwiederholbaren Mischung aus Klima, Boden und Luft ihre volle Reife erreichen. Aromen und Geschmacksnoten, die dank einer sorgfältigen Auswahl und der modernen Kellerei, die sich im alten Bauernhof Contessa Staffa, einem noblen Gebäude aus dem Jahr 1700, befindet, noch besser zur Geltung kommen.

DATENBLATT
Eigenschaften
  • WeinartStiller Rotwein
  • Herkunft Apulien
  • Rebsorten Nero di Troia 100%
  • Sensorische Eigenschaften Intensive rubinrote Farbe, Aromen von reifen roten Früchten, Gewürzen und Röstaromen. Im Mund zeigt sich die große Struktur, unterstützt von Frische. Sehr lang anhaltend, mit einem Hauch von Vanille im Abgang.
  • Weinherstellung Die Ernte erfolgt in der zweiten Oktoberwoche. Nach der Gärung reift der Wein für 24 Monate in großen 30 hl-Fässern aus französischer Eiche. Anschließend reift er für weitere 12 Monate in der Flasche
  • Alkoholgehalt 13.5% vol
  • Allergene Enthält Sulfite
Tipps zur Verkostung
  • Empfehlungen Kühl und lichtgeschützt lagern, Flasche liegend aufbewahren. Nicht in den Kühlschrank stellen. Mindestens 15 Minuten vor dem Servieren öffnen
  • Trinktemperatur 18 Grad
  • GlasGran Balon / Borgogna
  • Wann man ihn trinken sollte Alterungwein
  • Paarung Menü Fleisch
DER WEINBERG
  • Anbaugebiet Tonhaltiger Kalkstein
  • Ausrichtung und Höhenlage Norden
  • Reberziehung Kordon mit Zapfenschnitt
  • Pflanzdichte 60
PRODUKTIONSNOTIZEN
  • Abgefüllt vom Winzer: Azienda Agricola Di Tuccio Raffaele

  • Produziert in Italien

DIE AUSZEICHNUNGEN
  • Veronelli 88

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