Die Bodega Vallisto bietet diesen interessanten Weißwein an, der aus einer typischen südamerikanischen Rebsorte, dem Torrontés, und einem kleinen Anteil Chardonnay entstanden ist. Der Torrontés ist eine weiße Rebsorte, die für die Annehmlichkeit der aus ihr gewonnenen Weine geschätzt wird. Frische und aromatische Weißweine mit mäßigem Säuregehalt und schönen Anklängen an süße, frische Früchte. In diesem Fall beginnt die Bodega Vallisto mit einer sorgfältigen Auslese im Weinberg, gefolgt von einer äußerst sorgfältigen Weinbereitung, die in einem 6-monatigen Ausbau auf der Feinhefe gipfelt. Dann wird ein Teil der Masse, etwa vierzig Prozent, für einen Zeitraum von etwa sechs Monaten in gebrauchte Eichenfässer gefüllt. Das Ziel, das langsam erreicht wird, besteht darin, einen angenehm reichen und komplexen Wein zu erhalten, ohne die Güte der ursprünglichen Frucht zu verlieren. Strohgelb im Glas, entfaltet dieser argentinische Weißwein sofort ein interessantes Bouquet, das an Jasminblüten, aber auch an weißen Pfirsich und reife Nektarine erinnert. Im Mund hingegen zeigt er sich als weicher und frischer Weißwein mit großem Sortencharakter.