Heute befinden wir uns in einer einzigartigen Gegend. Ein Grenzgebiet, in dem das Klima und die natürliche Umgebung eine entscheidende Rolle für die Herstellung einzigartiger und unnachahmlicher Weine spielen. Wir befinden uns an der Atlantikküste, wo die feuchten Winde vom Meer unaufhörlich die Rebzeilen des Albariño peitschen. Hier entsteht ein Wein, der nach salziger Brise und frisch gepflückten Früchten schmeckt: der Atlantis von Vintae. Die Weinberge liegen in der Subzone Condado do Tea der DO Rías Baixas auf sandigen Terrassen mit granitischem Untergrund in 100 bis 250 Metern Höhe an den steilen Hängen des rechten Ufers des Flusses Miño. Das Mikroklima ist hier etwas wärmer und trockener als in den Küstengebieten, aber immer durch den Meeresnebel gemildert: ideale Bedingungen für eine langsame Reifung, die die Aromen konzentriert und eine lebendige Frische bewahrt. Die Ursprungsbezeichnung lautet Rías Baixas. Sie wurde 1988 gegründet, ist in fünf Untergebiete unterteilt, schützt mehr als 4.300 Hektar kleinbäuerliche Weinberge und würdigt die autochthonen Rebsorten, die seit Jahrhunderten diese Atlantiklandschaften prägen. Allen voran der Albariño mit über 96 % der Produktion. Die Lese erfolgt im September von Hand in kleinen Kisten, wobei die Trauben bereits im Weinberg selektiert werden. Im Weinkeller beginnt die Gärung bei kontrollierter Temperatur in Stahltanks, gefolgt von einer zehnwöchigen Reifung sur lie. Der Verbleib auf der Hefe verstärkt das Volumen und die Komplexität, ohne die aromatische Unmittelbarkeit zu beeinträchtigen. Leuchtend zitronengelb, in der Nase zeichnet er sich durch eine Explosion von grünem Apfel, Ananas und Mango aus, mit einer mineralischen Note, die an nassen Stein erinnert. Am Gaumen ist er saftig, mit einer schönen glyzerinhaltigen Textur und einer ausgeprägten salzigen Säure, die den Abgang verlängert. Der Abgang ist lang anhaltend, mit Zitrusnoten und einem Hauch von Salz, der zu einem weiteren Glas einlädt. Auf dem Tisch ist er der natürliche Begleiter zu Meeresfrüchten, gegrillten Krustentieren, Ceviche, Sushi und herzhaften Gerichten wie Tintenfisch auf galizische Art. Abseits der Klassiker überrascht er zu frischem Ziegenkäse, Gemüse-Empanadas oder einer Paella mit Meeresfrüchten.