Alastro ist ein Kind des authentischsten Teils Siziliens, der Gegend um den Lago Arancio. Wir befinden uns in Sambuca di Sicilia, zwischen Hügeln, die sich auf 200 bis 250 Meter Höhe erheben, und atmen die Brise des Kanals von Sizilien. Die Böden, reich an Kalksteinkieseln und Spuren organischer Substanzen, reflektieren tagsüber die Sonne und speichern nachts die Kühle, wodurch würzige und aromatische Trauben entstehen. Der in den 1950er Jahren angelegte Stausee mildert die Sommerhitze und sorgt auch in den trockensten Jahreszeiten für Wasser. Alastro ist ein Weißwein aus 70 % Grecanico und 30 % Sauvignon Blanc, wobei ersterer Struktur und eine schöne salzige Note verleiht, während letzterer mit einem Hauch von Kräutern und Zitrusfrüchten das Bouquet belebt. Die Trauben werden in zwei Phasen geerntet – Ende August der Sauvignon, Ende September der Grecanico – und anschließend entrappt, schonend gepresst und bei niedriger Temperatur vergoren. Der Wein reift dann sechs Monate auf der Feinhefe in Stahlbehältern, wobei wöchentliches Bâtonnage durchgeführt wird, um seine Cremigkeit und Komplexität zu erhöhen, ohne dass er an Schwung verliert. Im Glas präsentiert er sich in einem leuchtenden Strohgelb. Die Nase spielt mit Zedernholz, weißer Melone und Wiesenblumen, angereichert mit einem Hauch von Birne und Buchsbaum. Der Geschmack ist lebhaft, aber samtig. Die Zitrusfrische wird von einer fast seidigen Note von weißem Pfirsich begleitet. Über allem liegt ein angenehm salziger Nachhall. Der Abgang ist klar, mit einem Nachhall von mediterranen Kräutern. Zu Tisch passt er hervorragend zu einem lauwarmen Meeresfrüchtesalat, einem Spargelrisotto und sogar zu Curry-Hühnchen für Liebhaber der orientalischen Küche.