Vinho Verde Contacto von Anselmo Mendes. Wirklich eine großartige Entdeckung! Lassen Sie sich vom Namen der Herkunftsbezeichnung nicht täuschen: Hier sprechen wir nicht von einem leichten und unkomplizierten Wein, sondern von einem Weißwein, der die Spielregeln in Portugal buchstäblich neu geschrieben hat und dabei auf außergewöhnliche Struktur und Eleganz setzt. Doch der Reihe nach. Wir befinden uns in der Heimat des Alvarinho, genauer gesagt in der Subregion Monção und Melgaço, im äußersten Norden des Landes. Dieses Gebiet ist ein kleines geografisches Wunder. Geschützt von Bergen, die den übermäßigen Einfluss der atlantischen Niederschläge abhalten, genießt es ein einzigartiges kontinentales Mikroklima, in dem die starken Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht intensive Aromen entstehen lassen. Anselmo Mendes ist genau zwischen diesen Weinbergen aufgewachsen und hat sein Leben der Aufgabe gewidmet, zu beweisen, dass Minho nicht nur die Heimat unkomplizierter Weine ist, sondern ein Terroir, das es mit den großen Weißweinen der Welt aufnehmen kann. Der Name „Contacto“ verrät das Geheimnis seiner Herstellung: eine Kaltmazeration auf den Schalen, bei der der Most mit den Beerenschalen in Kontakt bleibt und so eine aromatische Komplexität und Fülle gewinnt, die in dieser Weinkategorie nur selten zu finden sind. Reinsortig aus 100 % Alvarinho hergestellt, vergärt der Wein nach dem ersten Kontakt zwischen Most und Schalen und reift anschließend mindestens drei Monate auf der Feinhefe. Während dieser Zeit wird regelmäßig Batônnage durchgeführt, wodurch der Wein eine seidige Textur und eine überraschende Lagerfähigkeit erhält. Jeder Schluck erzählt von präziser Kellerarbeit, bei der die Technik ausschließlich dazu dient, die Reinheit der Frucht zu bewahren. In der Nase verführt er mit Noten von Limettenschale, weißem Pfirsich und einer ausgeprägten mineralischen, fast salzigen Prägung. Am Gaumen ist er vollmundig, strukturiert und von einer lebendigen Frische, die scheinbar nie endet. Das Finale ist lang, klar und außergewöhnlich elegant und hinterlässt einen zitrischen Nachhall, der sofort Lust auf den nächsten Schluck macht. Perfekt zu gegrillten Riesengarnelen, portugiesischem Stockfisch oder im Ofen gebratenem Steinbutt mit Kartoffeln. Ebenso hervorragend passt er zu einem Spargelrisotto. Einfach probieren!