Wir befinden uns in Arzachena, im Herzen des Nordostens Sardiniens. Hier bewirtschaftet Vigne Surrau seine Weinberge in einem einzigartigen Gebiet, geprägt von spektakulären Granitformationen und ständig von Meeresbrisen umspielt. Der granithaltige Boden, karg und doch reich an Mineralien, zwingt die Reben dazu, ihre Wurzeln tief in die Erde zu treiben. Dieser positive Stress führt zu konzentrierten und äußerst aromatischen Trauben. Eine interessante Anekdote betrifft genau den Granit dieser Gegend, der früher von lokalen Steinmetzen zum Bau der typischen galluresischen „Stazzi“ verwendet wurde. Heute verleiht derselbe mineralische Bestandteil, der einst die Hirten schützte, dem Wein seine unverwechselbare Langlebigkeit und sein markantes Rückgrat. Die Bezeichnung „Superiore“ steht für einen Wein, der aus geringeren Hektarerträgen und vollreifem Lesegut gewonnen wird – Faktoren, die Struktur und aromatische Komplexität auf ein außergewöhnliches Niveau heben. Nach der Handlese werden die Trauben mit einer hochmodernen automatischen Beeren-Sortieranlage streng selektiert. Diese entfernt Blätter sowie nicht perfekt gereifte Beeren. Anschließend erfolgt eine kurze Kaltmazeration auf den Schalen, gefolgt von der Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Das eigentliche Geheimnis seiner Textur liegt jedoch im etwa viermonatigen Ausbau im Edelstahl. Während dieser Zeit ruht der Wein auf der Feinhefe und wird regelmäßig bâtonniert, wodurch er an Geschmeidigkeit und Fülle gewinnt. Im Glas zeigt er sich in einem leuchtenden Strohgelb mit jungen grünlichen Reflexen. In der Nase wirkt er reichhaltig und sonnig, mit Aromen tropischer Früchte wie Ananas und Mango, die sich harmonisch mit Salbei, Rosmarin und einer klaren kreidigen Mineralität verbinden. Am Gaumen beeindruckt er durch seine perfekte Balance: weich und fast umhüllend, gleichzeitig belebt von einer zitrischen Frische und einer maritimen Salzigkeit, die sofort Aufmerksamkeit erzeugt. Der Abgang ist sauber, langanhaltend und absolut stimmig. Er passt hervorragend zu anspruchsvollen Fischgerichten.