Emilia IGT Chardonnay "Perticato La Piana"

Chardonnay in Reinheit, aus den Weinbergen des Unternehmens in der Gemeinde Travo in der Region Piacenza. Perticato La Piana entsteht nach einer 48-stündigen Kryomazeration, gefolgt von einer Fermentation mit ausgewählten Hefen bei kontrollierter Temperatur. Dann wird für die Reifungsphase die Weinmasse in zwei Teile geteilt. Der größte Teil, etwa 70% des Weins, reift etwa sieben Monate in traditionellen 225-Liter-Fässern. Der andere Teil hingegen bleibt einfach in Stahltanks. Diese Wahl ermöglicht es dem Hersteller, eine größere Komplexität von Aromen und Parfums zu erzielen, ohne die Unmittelbarkeit eines Weins zu verlieren, der nur aus Stahl hergestellt wird. Das Ergebnis (genau richtig) ist ein Wein, der sich durch eine schöne strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen auszeichnet. Das Bouquet wird von Noten von süßen Früchten, Zitrusfrüchten und Butter dominiert. Im Mund ist er richtig ausbalanciert und beständig. Im Abgang erinnert er an die Noten von frischem Obst, die zuvor wahrgenommen wurden.