Was: Süßlich eleganter Gelber Muskateller
WARUM: Um mit einer hohen Note zu enden
PERFEKT MIT: Obstkuchen und Torten
Was: Süßlich eleganter Gelber Muskateller
WARUM: Um mit einer hohen Note zu enden
PERFEKT MIT: Obstkuchen und Torten
Es ist nicht der klassische Vino Santo Trentino. Aber es ist ein kostbarer Passito, der aus einer Rebsorte hergestellt wird, die in dieser Region zu Hause zu sein scheint. Es handelt sich um den typischen Moscato Giallo, der, wenn man ihn einige Wochen lang trocknen lässt, Zucker und Aromen in großen Mengen in seinen Trauben konzentriert. Die geschickten Techniker der Cantina Aldeno vinifizieren ihn dann in einer reduzierten Umgebung, d.h. ohne Sauerstoff, um die feineren Aromen der Trauben vor der gefürchteten Oxidation zu bewahren. Schließlich wird auch für den Reifungsprozess das Holz durch temperaturkontrollierte Edelstahlbehälter ersetzt, die die Frische des fertigen Weines am besten bewahren. Das Ergebnis ist ein Weißwein, der sich durch eine schöne strohgelbe Farbe auszeichnet, mit Noten von Salbei, Zitronenmelisse, Zitrone und tropischen Früchten. Im Mund ist er jedoch angenehm aromatisch und weich. Sehr anhaltend und angenehm süß. Hervorragend am Ende einer Mahlzeit, kann er Obstkuchen oder Torten begleiten. Offensichtlich die guten, selbstgemachten!
Es gibt nur wenige Regionen in Italien, in denen die Zusammenarbeit auf dem Gebiet des Weines bessere Ergebnisse bringt als im Trentino. In diesem Fall war die Entstehung der Genossenschaftskellerei die natürliche Folge eines Weinbaus, der im Laufe der Jahre immer mehr in den Mittelpunkt des Lebens eines kleinen Bergdorfes gerückt ist. Hügel, die mit Pergolen bedeckt sind und leidenschaftliche Männer, die ihr Land kultivieren, um große lokale Weine zu produzieren. Dann, im Jahr 1910, beschloss eine Gruppe besonders weitsichtiger Erzeuger, alles auf den Wein von Aldeno zu setzen und sich in der Cantina Sociale zu vereinen. Ihre Intuition, die heute mehr denn je gültig ist, besagt, dass in einer wettbewerbsorientierten Welt wie der des Weins die einzige Möglichkeit, sich zu behaupten, darin besteht, eine solide Realität zu schaffen, die in der Lage ist, auf allen Märkten sicher zu operieren. Ein paar Jahre später wurde eine zweite Genossenschaft geboren, die Unione Vinicola Aldeno. Und die Geschichte dieser beiden Genossenschaften hat das Leben der Gemeinde und der Stadt mehr als ein halbes Jahrhundert lang begleitet. Bis 1972, als die beiden Genossenschaften fusionierten und das heutige Weingut entstanden ist.
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