Eine Rebsorte, die über Jahrhunderte hinweg als „beladen wie ein Esel“ bezeichnet wurde – wegen ihrer unglaublichen Produktivität in jungen Jahren. Die Rede ist natürlich vom Susumaniello, der seinen kuriosen Namen genau dieser Eigenschaft verdankt. In jungen Jahren produziert er so viel, dass der Winzer ihn auf dem Rücken kleiner Esel transportieren musste. Doch die wahre Magie geschieht, wenn die Rebe altert. Mit den Jahren nimmt die Produktion ab, während gleichzeitig die Qualität steigt und Weine von einer Konzentration und Eleganz entstehen, die nur wenige andere bieten können. Der Sumaest von Cantina Sampietrana entsteht genau aus dieser Philosophie der Wiederentdeckung, in den roten Böden von San Pietro Vernotico, in der Provinz Brindisi. Hier hat der Susumaniello seinen idealen Lebensraum gefunden, zwischen der Wärme der südlichen Sonne und der konstanten Meeresbrise der beiden Küsten. 100% Susumaniello: Er zeichnet sich durch eine lebendige Säurestruktur und ein aromatisches Profil aus, das zu kleinen schwarzen Früchten und feinen Gewürzen tendiert. Eine Rebsorte voller Energie, die jeden Schluck zu einer Entdeckung macht. Die Trauben werden in der ersten Septemberhälfte von Hand gelesen, um den perfekten Reifezeitpunkt zu treffen und die wertvolle Säure zu bewahren. Die Gärung erfolgt in Edelstahl, um die Reinheit der Frucht zu erhalten. Anschließend reift der Wein etwa sechs Monate in Barriques. Dieser kurze Holzausbau ist entscheidend: Er zähmt die jungen Tannine und verleiht dem Wein eine seidige Weichheit, ohne die primären Aromen der Traube zu überdecken. Tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen, die seine Jugend verraten; in der Nase ein Korb aus Waldfrüchten mit reifen Brombeeren und Sauerkirschen, begleitet von einem Hauch schwarzem Pfeffer und süßen Gewürzen. Am Gaumen überrascht die Frische. Die Tannine sind präsent, aber äußerst weich, wodurch der Wein angenehm fließend wirkt und mit bemerkenswerter Länge endet.