Ausgezeichnet von den anspruchsvollsten Wein- und Gastronomiekritikern, ist dieser bedeutende Rotwein der Romagna das Ergebnis direkter Beobachtungen von Leonardo da Vinci, der 1502 in diese grüne Ecke Italiens kam. Die Liebe zum Land und zum Weinberg erreicht hier absolute Höhen. Und der edle Sangiovese erreicht in diesen Gegenden ein hohes Niveau. Romagna DOC, dieser Rotwein stammt aus Trauben, die in den Gebieten von Castrocaro Terme, Predappio, Meldola und Bertinoro angebaut werden. Die Trauben werden in der zweiten Septemberhälfte von Hand geerntet und bei kontrollierter Temperatur vinifiziert, wobei häufiges Umpumpen und Abstechen erfolgt, um die vollständige Extraktion der Farbe zu ermöglichen. Nach dem Abstich reift der Wein dann mindestens zwei Jahre lang, teils in Holz, teils in Edelstahltanks. Von intensiver rubinroter Farbe, die ins Granat tendiert, zeigt dieser Sangiovese typische Noten, die an kleine rote Beeren erinnern, gefolgt von einem frischen Duft von Iris und Veilchen. Zum Schluss gibt es dann noch eine süße Vanillenote. Kraftvoll, aber mit weichen Tanninen, genießt dieser Wein eine perfekte Balance zwischen Frische und Wärme. Wenn gegrilltes Fleisch der Protagonist auf dem Tisch ist, kann der richtige Wein im Glas nur dieser Rocca di Cesena sein.
Wenn ihr meinen Lehren folgt, werdet ihr einen ausgezeichneten Wein trinken. Und wenn das nicht irgendjemand sagt, sondern das italienische "Genie" schlechthin, der große Leonardo Da Vinci, ist es leicht, ihm zu glauben. Und genau aus dieser Überzeugung heraus hat sich eine Gruppe von italienischen Weingütern zu einem visionären Projekt zusammengeschlossen. Dass man die genialen Eingebungen von Leonardo da Vinci für die Weinherstellung nutzt. Dazu studierten sie die Karten und versammelten um denselben Tisch Exzellenzen in verschiedenen Bereichen. So entstanden die Weine von Leonardo da Vinci, die den Ansatz des Genies auf moderne Art und Weise neu interpretieren. Jedes Weingut bringt seine Geschichte und die Essenz seines Territoriums am besten zum Ausdruck und hebt die charakteristischsten Weinexzellenzen hervor. Nach der Leonardo®-Methode, die aus Innovation, Beobachtung, Respekt vor der Natur und vor dem Territorium besteht.
Latium 
