Saint-Emilion ist ein reizvolles mittelalterliches Dorf im Herzen der berühmten Weinberge von Bordeaux. Und genau hier baut das Château de Ferrand seine Weinberge an, aus denen es diesen feinen, als Grand Cru Classé klassifizierten Rotwein gewinnt. Die Assemblage besteht, wie in der Region Saint-Emilion üblich, hauptsächlich aus Merlot-Trauben. In diesem Fall etwa 80 % der Gesamtmenge, zu der noch 15 % Cabernet Franc und 5 % Cabernet Sauvignon hinzukommen. Die Trauben werden von Hand geerntet und im Weinberg selektiert, so dass sie in perfektem Zustand in der Kellerei ankommen. Hier werden sie sofort abgebeert und die Weinbereitung beginnt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Um eine maximale Erkennbarkeit zu gewährleisten, wird jede Parzelle separat vinifiziert. Danach folgt eine 14-18-monatige Reifung in feinkörnigen französischen Eichenfässern. Ein undurchdringliches Granatrot im Glas, präsentiert dieser Wein ein faszinierendes Aromenbouquet. Noten von roten und dunklen Beerenfrüchten wie Heidelbeeren, Himbeeren und Kirschen werden von blumigen, violetten und krautigen Anklängen begleitet. Balsamische und würzige Noten von Kaffee, Haselnuss, Lakritze und Tabak schließen sich an. Im Mund ist er elegant und strukturiert, mit Noten von roten und dunklen Beerenfrüchten, blumig und balsamisch. Ein Wein von großer Mineralität, fein und anhaltend. Ausgezeichnet zu roten Fleischgerichten, Eintöpfen und Braten.