Zwischen den Rebreihen von Las Compuertas, wo der Himmel von Mendoza die schneebedeckten Gipfel der Anden fast zu berühren scheint. Hier befindet sich Cittanina, ein Liebesbeweis an das argentinische Land, unterzeichnet vom Fußballer Lautaro Martínez und seiner Frau Agustina Gandolfo, die sich dafür entschieden haben, das älteste Weinbauerbe ihrer Heimatregion aufzuwerten. Der Weinberg, aus dem der Malbec Pasion entsteht, ist ein Juwel aus dem Jahr 1930, das fast ein Jahrhundert Geschichte überdauert hat. Hier ist der Boden karg und die Sonne brennt stark, doch die Höhe von über tausend Metern sorgt für die entscheidende nächtliche Frische. Genau diese klimatische Kombination macht das Terroir weltweit einzigartig. Pasion ist ein reinsortiger Malbec, der es schafft, eine bedeutende Struktur mit überraschender Trinkfreude zu verbinden. Kein schwerer oder übermäßig kraftvoller Wein, sondern perfekt ausbalanciert in all seinen Komponenten. Die Sorgfalt im Keller ist absolut. Die Trauben werden von Hand in kleinen 20-kg-Kisten gelesen, um zu vermeiden, dass das Gewicht die Beeren vorzeitig zerdrückt. Die Gärung erfolgt in kleinen Zementtanks ausschließlich mit indigenen Hefen, also jenen, die natürlich auf den Schalen vorhanden sind. Um die Frische der Frucht zu bewahren, ist die Wahl des Ausbaus gezielt: 60 % der Masse ruhen im Zement, während nur die restlichen 40 % in französischen Eichenbarriques ausgebaut werden. Leuchtend rote Farbe, veredelt durch violette Reflexe, ein echtes Markenzeichen des Malbec, in der Nase eine Explosion von knackiger roter Frucht wie Kirschen und Pflaumen. Am Gaumen zeigt er einen mittleren Körper und eine Struktur aus sehr feinen, fast samtigen Tanninen. Überraschend ist das Finale, in dem eine elegante Säure hervortritt, die den Schluck lang und nie ermüdend macht. Ein Wein, der direkt auf den Punkt kommt, ohne viele Umschweife. Am Tisch verlangt Pasion förmlich nach Fleisch. Die ideale Kombination mit einem argentinischen Asado oder einem gegrillten Rindersteak.