Der Alsace Gewürztraminer Réserve von Domaine Meyer-Fonné kann als eine Ikone des Elsass angesehen werden. Wir befinden uns, wie unschwer zu erkennen ist, im Elsass, einem Weinbaugebiet, das sich zwischen den Vogesen und der Rheinebene erstreckt. Die Weinberge der Domaine Meyer-Fonné liegen im Herzen dieses Gebiets, in der kleinen Gemeinde Katzenthal, wo der Boden aus einer Mischung aus Mergel, Kalkstein und Granit besteht. Dieses geologische Mosaik verleiht dem Wein eine Komplexität und Mineralität, die den Unterschied ausmachen. Das halbkontinentale Klima mit heißen Sommern und strengen Wintern trägt dazu bei, dass die Trauben langsam reifen und so ihre Aromen und ihren Zuckergehalt optimal entwickeln können, ohne an Frische zu verlieren. Die Besonderheit von Félix Meyer, dem Winzer, der das Weingut leitet, besteht genau darin: Er versteht es, die aromatische Fülle mit der richtigen Säure zu dosieren, sodass man nie genug davon bekommt. Die Weinlese erfolgt von Hand. Im Weinkeller werden die Trauben langsam gepresst und der Most gärt mehrere Wochen lang. Anschließend reift der Wein monatelang auf seiner Feinhefe in Stahltanks. Diese Reifung verleiht dem Wein eine cremige Textur und zusätzliche Komplexität, wobei er lebendig und duftend bleibt. Goldgelbe Farbe und leuchtende Reflexe, in der Nase wird man von einer Explosion von Aromen überwältigt. Noten von Rose und Litschi, typisch für die Rebsorte, aber auch Anklänge von reifen exotischen Früchten wie Mango und Passionsfrucht, mit einem Hauch von Ingwer und süßen Gewürzen. Am Gaumen ist er rund und umhüllend, mit einer Konsistenz, die fast honigartig wirkt, aber durch eine überraschende Frische ausgeglichen wird. Der Abgang ist lang und anhaltend und hinterlässt einen angenehmen aromatischen Eindruck, der zu einem weiteren Schluck einlädt. Die Kombinationen? Der Gewürztraminer ist ein idealer Begleiter für die asiatische und würzige Küche, da seine Weichheit die Schärfe von Gerichten wie Curry perfekt ausgleicht. Er passt auch perfekt zu Blauschimmelkäse oder gereiftem Käse, mit denen er einen explosiven, aber harmonischen Kontrast bildet.