Was: Hier ersetzt Aligoté den Chardonnay
WARUM: Für sein perfektes Gleichgewicht von Frucht und Frische
PERFEKT MIT: Vom Aperitif bis zum Fisch-Hauptgericht
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WARUM: Für sein perfektes Gleichgewicht von Frucht und Frische
PERFEKT MIT: Vom Aperitif bis zum Fisch-Hauptgericht
Auch das Burgund hat seine kleinen Ausnahmen. Eine der interessantesten ist die AOC Bouzeron, die die gleichnamige Gemeinde und das benachbarte Chassey-le-Camp umfasst. Wir befinden uns im Herzen der burgundischen Côte Chalonnaise. Die Besonderheit der AOC Bouzeron besteht darin, dass sie, obwohl sie in der Wiege des Chardonnay liegt, die Verwendung von Aligoté vorsieht und in der Tat die einzige Appellation auf kommunaler Ebene ist, die diese Besonderheit aufweist. Unmittelbar nach der Ernte werden die Trauben in ganzen Trauben in einer pneumatischen Presse gepresst. Nach einer Dekantierung von 24 Stunden wird der Most bei kontrollierter Temperatur vergoren. Anschließend reift der Wein etwa 10 Monate lang in Edelstahlbehältern auf seinem feinen Trub. Von leuchtend gelber Farbe, zeigt dieser Wein Aromen von Zitrusfrüchten und Mineralien. Am Gaumen überrascht er jedoch durch das perfekte Gleichgewicht zwischen den Noten reifer Früchte und der Frische, die durch die natürliche Säure der Rebe entsteht. Der Abgang ist lang und mineralisch und macht diesen Weißwein zu einem perfekten Begleiter für die ganze Mahlzeit. Vom Aperitif bis zum Fischgericht.
Wir befinden uns im Herzen der Côte de Beaune, in Burgund. Hier befindet sich Prosper Maufoux, ein Grande Maison, das dank einer glorreichen Vergangenheit heute mit Zuversicht in die Zukunft blicken kann. Die Maison produziert elegante Weine aus den besten Lagen der Region, von Chablis bis zur Côte de Beaune, von der Côte de Nuits bis zur Côte Châlonnaise und dem Mâconnais. Viele der Weine, die das Unternehmen heute herstellt, werden von Experten hervorragend bewertet und erhalten regelmäßig Medaillen bei großen internationalen Wettbewerben. Heute stellt das Haus seine Weine nach den Regeln des nachhaltigen Weinbaus her und ist als HVE 3 (High Environmental Value) zertifiziert.
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