Hervorragende Leistungen sind leicht zu erkennen. Wie in diesem Fall. Der hier vorgestellte Blanc Cru Classé von Domaines Roger Zannier auf dem wunderschönen Weingut Château Saint Maur ist ein gutes Beispiel dafür. Er stammt aus einer reinen Verarbeitung von Rolle-Trauben, die mit Sorgfalt und Liebe zur Natur auf dem schönen Anwesen nur wenige Kilometer von Saint Tropez entfernt angebaut werden. Hier reifen die Trauben dank einzigartiger klimatischer und ökologischer Bedingungen gut heran. Einerseits der Schutz vor den Winden, der durch die Anwesenheit der Berge gewährleistet wird, andererseits die Nähe zum Meer, die eine gute Belüftung und ebenso günstiges Licht garantiert. Die Weinberge liegen in diesem Fall zwischen mindestens 10 und maximal 400 Metern über dem Meeresspiegel, mit einer Süd-/Südostausrichtung, die perfekte Sonneneinstrahlung und den richtigen Temperaturbereich zwischen Tag und Nacht garantiert. Die maschinelle und nächtliche Lese ermöglicht es den Erzeugern, gesunde und frische Trauben in den Keller zu bringen, ohne das feine Aromengerüst zu beeinträchtigen. Es folgt eine sehr sanfte Weinbereitung mit kalter Gärung und Reifung des Weins im Stahl. Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, in der Nase intensiv und komplex. Man nimmt sofort eine wichtige Note von gelben Früchten und Zitrusfrüchten wahr, gefolgt von angenehmen blumigen Noten. Im Mund findet man die gleiche Intensität und den fruchtigen Duft, der an gelbe Früchte, weißen Pfirsich und Aprikose erinnert, sowie blumige Noten von weißen Blumen. Im Abgang macht eine angenehme Mineralität den Wein besonders elegant. Der Nachklang ist gut und verleiht jedem Schluck ein langes Gefühl von Frische und Wohlgeschmack.