Schietto ist ein Grechetto. Hergestellt aus einer Auswahl von Trauben, die zu dem spezifischen Klon Eredi dei Papi gehören. Ein angenehm sortentypischer Weißwein, der alle charakteristischen Eigenschaften dieser Rebsorte zum Ausdruck bringt, nämlich Mineralität, Schärfe und Saftigkeit. Was bei diesem Schietto jedoch überrascht, ist die Aromatik und Weichheit, die bei dieser Sorte nicht so häufig vorkommen. Dieser Weißwein wird in temperaturkontrollierten Edelstahltanks gekeltert und reift etwa 40 Tage lang auf seiner edlen Hefe, bevor er geklärt und abgefüllt wird. Der Schietto zeichnet sich durch eine schöne strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen aus und erweist sich sofort als ein sehr frischer und angenehmer Wein, so dass er als perfekter Begleiter für Aperitifs und schnelle Vorspeisen angesehen werden kann. Probieren Sie ihn auch mit einem reichhaltigen gebratenen Gemüse- oder Fischgericht oder, für diejenigen, die lokale Kombinationen lieben, mit einem guten Gericht von Pasta all'arrabbiata.
Chiara und Lorenzo Iacoponi sind zwei Geschwister, die mit Brot und... "Castelli Romani" aufgewachsen sind. Um genau zu sein, sind sie in Monte Compatri aufgewachsen, inmitten von Hügeln, an den Hängen des Vulkans Latium, wo ihr Großvater ihnen die Leidenschaft für die Natur und den Weinbau vermittelte. Hier gründeten sie 2017 die Weinkellerei Cantine Eredi dei Papi mit dem Ziel, Spitzenweine "made in Lazio" zu produzieren. Dabei stützen sie sich auf eine einfache goldene Regel: "Wein wird im Weinberg gemacht". Aus diesem Grund haben die beiden Brüder schon in den ersten Jahren ihrer Tätigkeit eine strikte Umstellung der Weinberge von Spornkordon auf Guyot mit einheimischen Rebstöcken durchgeführt, die vor über 20 Jahren von ihrem Großvater gepflanzt wurden. Das Konzept des Terroirs ist ein Vorrecht, das untrennbar mit der Identität des Unternehmens verbunden ist, das sich des Potenzials der Region Latium bewusst ist und dessen Botschafter auf nationaler und internationaler Ebene werden möchte.
Umbrien 
