Atis von Guado al Melo ist eine intensive und befriedigende Sinneserfahrung. Der Wein hat eine tiefe, intensive und einladende rote Farbe. Im Laufe der Zeit offenbart er eine Reihe von Aromen, die von Brombeere bis Lakritz, von Menthol bis Tabak, Schokolade und Sauerkirsche reichen. Dann kommt ein intensiver Duft von Veilchen und Puder zum Vorschein. Ein komplexes und faszinierendes Bouquet, das die Geschichte des Gebiets und die Leidenschaft des Produzenten erzählt. Am Gaumen ist er ein Wein von außergewöhnlicher Eleganz, mit geschliffenen Tanninen, einem vollen Körper und großer Frische. Ein lebendiger Wein, der sich mit der Zeit weiterentwickelt und mit jedem Schluck neue Nuancen offenbart. Der Bolgheri Superiore Atis von Guado al Melo ist ein klassischer Bordeaux-Verschnitt, also eine Mischung aus Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc, aber mit einer Besonderheit: der Zusatz von Rebo anstelle von Merlot. Rebo ist eine rote Rebsorte, die aus der Kreuzung von Merlot und Teroldego entstanden ist und dem Wein eine Note von Originalität und Charakter verleiht. Die Trauben werden gelesen und sorgfältig von Hand verlesen, um höchste Qualität zu gewährleisten. Nach dem sanften Pressen und einer temperaturkontrollierten Gärung reift der Wein etwa 24 Monate auf der Feinhefe im Eichenfass und weitere 12 Monate in der Flasche. Diese lange Reifung verleiht dem Wein eine große Komplexität und Struktur. Er ist bereits heute gut und hat eine Lagerfähigkeit von etwa 15 bis 20 Jahren. Er passt zu Fleischmenüs und Gerichten mit einem intensiven und würzigen Geschmack. Hervorragend zu Braten, Schmorbraten, Wild und gereiftem Käse.