Rebsorten 100% Primitivo

Sensorische Eigenschaften FARBE: Tiefes, dunkles Rubinrot von großer Intensität und Brillanz. DUFT: In der Nase entfaltet er intensive und einhüllende Aromen, die an reife Pflaumen und rote Fruchtkonfitüre erinnern, angereichert mit zarten Gewürznoten. GESCHMACK: Am Gaumen ist er warm und weich, vollmundig, mit reifen Früchten im Vordergrund. Die süßen und gut integrierten Tannine verleihen ihm Ausgewogenheit und Angenehmheit.

Weinherstellung Die 55 Hektar Primitivo-Weinberge, die nach der Guyot-Methode angebaut werden, sind in Parzellen unterteilt und werden unter Berücksichtigung der unterschiedlichen Bodenbeschaffenheiten separat vinifiziert. Die Böden sind rot und eisenhaltig und durch die Umgrabung, die wertvolle Mineralien freigesetzt hat, angereichert: Böden mit großem Potenzial, die dem Wein Komplexität, Struktur und aromatische Tiefe verleihen. Die Weinlese findet in der ersten Septemberwoche statt, wobei ein Teil der Beeren an der Rebe leicht überreif ist. Die Trauben werden entrappt und schonend gepresst. Die Gärung erfolgt in Stahltanks bei einer durchschnittlichen Temperatur von 26 °C, gefolgt von einer 7-tägigen Mazeration. Nach der malolaktischen Gärung, ebenfalls in Stahlbehältern, werden die einzelnen Parzellen zu einer endgültigen Cuvée zusammengestellt. Der Wein reift 12 Monate lang in großen 60-Hektoliter-Fässern aus slawonischer Eiche und wird anschließend weitere 6 Monate in der Flasche verfeinert.

Alkoholgehalt 14% vol

Allergene Enthält Sulfite