Peter Lehmann, der Mann, der in den 70er-Jahren mit einem einfachen Handschlag die Winzer der Region rettete, war stets davon überzeugt, dass ein großer Wein vor allem die Großzügigkeit seines Herkunftsgebiets widerspiegeln muss. Dieser Chardonnay ist das Erbe dieser Philosophie: ein Weißwein, der keine Angst hat, seine Kraft zu zeigen, dabei aber eine natürliche Eleganz und eine bemerkenswert zugängliche Trinkigkeit bewahrt. Die Trauben für diesen Wein stammen aus ausgewählten Weinbergen mit optimaler Sonneneinstrahlung, ausgeglichen durch kühle Nächte, die den Beeren helfen, eine gute Säure zu bewahren. Obwohl das Barossa Valley im europäischen Sinne keine DOC ist, steht sein Name für absolute Qualität und Typizität. Hier zeigt der Chardonnay eine aromatische Kraft, die in kühleren Regionen der Welt selten zu finden ist, und gilt als Referenz für vollmundige Weißweine. Die Trauben werden bei optimaler Reife gelesen, um die für den Lehmann-Stil typische Weichheit zu gewährleisten. Die finale Cuvée vereint verschiedene Parzellen des Tals und schafft ein perfektes Gleichgewicht zwischen Frische und Struktur. Nach einer sanften Pressung vergärt ein Teil des Mostes in kleinen französischen Eichenfässern. Es folgt eine Reifung auf der Hefe, die dem Wein eine fast cremige Textur verleiht. Diese Technik sorgt dafür, dass sich die Holzaromen perfekt mit der Frucht verbinden, ohne dominant zu wirken. Im Glas zeigt er sich in einem leuchtenden Goldgelb, ein Hinweis auf seine Struktur. In der Nase entfaltet sich eine Reise in die Tropen: Aromen von reifer Ananas, gelbem Pfirsich und Melone, begleitet von einem unverwechselbaren Hauch von geschmolzener Butter und Vanille. Am Gaumen ist er voll und fast kaubar. Die Rundheit ist sein Markenzeichen, mit einem langen und sauberen Abgang, der an geröstete Haselnuss und kandierte Zitrusfrüchte erinnert. Perfekt zu einem cremigen Scampi-Risotto, passt aber auch hervorragend zu einem Kräuterbrathähnchen.