Was: Reichtum und Komplexität im Glas
WARUM: Für Personen, die nicht leicht zufriedenzustellen sind
PERFEKT MIT: Große Fleischbraten
Wine Spectator
James Suckling
Jancis Robinson
Was: Reichtum und Komplexität im Glas
WARUM: Für Personen, die nicht leicht zufriedenzustellen sind
PERFEKT MIT: Große Fleischbraten
Gabutti, der hier von Sordo angebotene Barolo DOCG, ist ein Wein, der als in ständiger Weiterentwicklung befindlich definiert werden kann. Eine Flasche, die man ohne weiteres schon heute entkorken kann, die aber in Ruhe im Keller viele Jahre lang reifen kann. Wenn man mit Weinen wie diesem zu tun hat, kann man nie genug Geduld haben. Die lange Einmaischung mit eingetauchtem Tresterhut, die malolaktische Gärung und die 24-monatige Reifung in Fässern aus slawonischer Eiche mit großem Fassungsvermögen, gefolgt von 4 bis 6 Monaten in Stahltanks und mindestens 6 Monaten in der Flasche, sind die grundlegenden Schritte für die Herstellung dieses Weins. Das Ergebnis ist ein Kelch von granatroter Farbe, intensiv und tiefgründig, aber vor allem noch sehr lebhaft. Die Nase zeigt ein strenges, edles, wichtiges, breites und anhaltendes Bukett. Kräftige, aber nie aufdringliche Wahrnehmungen von Holz, reifen Früchten und Blumenduft. Dann eine sehr leichte Präsenz von Harz, süßen Gewürzen und Pfirsichblättern. Im Mund ist er reich und üppig. Die Gerüche und Wahrnehmungen der Nase bestätigen sich hier, mit viel Struktur und Gleichgewicht. Auf angenehme Weise besonders lang anhaltend. Man wundert sich nicht, dass diese Flasche von der internationalen Weinkritik mehrfach ausgezeichnet wurde.
Der landwirtschaftliche Betrieb Sordo Giovanni ist einer der vielen verdienstvollen Familienbetriebe des Piemonts. Hier sind wir am Fuße des Barolo-Hügels, in der Gemeinde Castiglione Falletto, in der Provinz Cuneo. Heute wird die Weinkellerei von Giorgio Sordo geleitet, an dessen Seite bereits seine Tochter Paola steht, die die vierte Generation der Familie repräsentiert und die Kontinuität des Unternehmens gewährleisten wird. Heute kann Sordo auf eine Gesamtfläche von 53 Hektar Weinberge zählen, verteilt auf die verschiedenen Gemeinden, die die Wiege des Barolo und Nebbiolo sind. Das Unternehmen verfügt über moderne Weinerzeugungsanlagen und einen beeindruckenden Reifekeller mit mehr als einhundert Eichenfässern mit großem Fassungsvermögen. Darüber hinaus beziehen sich alle Produktionsprozesse, sowohl im Weinberg als auch im Weinkeller, auf die strengen Traditionen, die von den Vätern der heutigen Besitzer überliefert wurden.
Barolo DOCG "Gabutti" di Sordo mit sicheren Zahlungen und versichertem und kostenlosem Versand mit nur 6 Flaschen. Barolo DOCG "Gabutti" di Sordo Weine bereit zur Lieferung
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