Der 530 Pinot Nero Rosé, Metodo Classico Brut von Tenuta di Caseo ist ein Wein, der die Komplexität des Gebiets Oltrepò Pavese gut repräsentiert. Er stammt aus den wunderschönen Weinbergen des Weinguts, die sich auf einer Höhe von 530 Metern über dem Meeresspiegel in der Gemeinde Colli Verdi in der Provinz Pavia befinden, einem Gebiet, das für seine hervorragenden Weinbauqualitäten bekannt ist. Dieses Gebiet profitiert von einer Vielzahl von Höhenlagen und Mikroklimata, die durch das Vorhandensein zahlreicher Wasserläufe und einen überwiegend lehmigen Boden mit Adern aus aktivem Kalkstein beeinflusst werden. Diese besondere Mischung von Elementen verleiht den Weinen eine unvergleichliche Finesse und aromatische Präzision. Die zu 100 % aus Pinot Noir bestehenden Rebstöcke haben ein Durchschnittsalter von zwanzig Jahren. Nach einer kurzen Kaltmazeration auf den Schalen in der Presse in einer inerten Umgebung wird der Most 10-12 Tage lang bei kontrollierter Temperatur in Stahltanks vergoren. Nach einer viermonatigen Reifung, ebenfalls in Stahltanks, wird der Grundwein in Flaschen abgefüllt und bleibt 36 Monate lang in Kontakt mit seinen Hefen. Nach dem Degorgieren und der Zugabe von Liquer d'expédition, der unverwechselbaren Handschrift des Winzers, wird der Wein als Brut etikettiert. Im Glas hat er eine blassrosa Farbe und eine feine Perlage. In der Nase Aromen von roten Früchten und Heckenrosen, am Gaumen trocken und angenehm frisch, mit einem Hauch von Walderdbeeren, die den beträchtlichen Säuregehalt perfekt ausgleichen. Die Struktur des Weines ist solide und gut definiert. Der 530 Pinot Noir Rosé eignet sich perfekt als Aperitif und passt hervorragend zu herzhaften ersten Gängen, Wurst- und Käseplatten. Dank seiner eleganten Struktur passt er auch zu Fisch und Meeresfrüchten und ist ein idealer Begleiter für raffinierte Abendessen.