Tenute Girolamo präsentiert diesen interessanten Rotwein aus der Region, Conte Giangirolamo, Apulien IGP, 50% Primitivo und 50% Negroamaro. Zwei Rebsorten, die das Beste des regionalen Weinbaus repräsentieren. Das Anbaugebiet ist das Valle d'Itria, dessen Weinberge auf einer Höhe von etwa 450 Metern über dem Meeresspiegel liegen, in einer idealen Position für die Reifung von Qualitätstrauben. Die Böden sind reich an Kalkstein und haben einen roten, mineralreichen Boden. Nach der sanften Mazeration und der anschließenden Gärung in Stahltanks wird der Wein 18 Monate lang in Barriques aus französischer Eiche ausgebaut. Nach der Abfüllung reift der Wein für weitere 6 Monate im Keller. Intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen, in der Nase fruchtige Aromen mit Anklängen von Kirsche, Brombeere und Heidelbeere, elegante Gewürznoten von Vanille und Kakao. Im Mund ist er trocken, voll, harmonisch und anhaltend. Ein angenehm tanninhaltiger und eleganter Wein. Ideal zu Fleischgerichten, perfekt zu ersten Gängen mit Fleischsoße, aber auch zu reifem Käse und Wurstwaren.