Corvina Verona IGP Bio "Pitaro" 2020

Sein Name und sein Etikett erinnern an den Pettirosso, im venezianischen Dialekt "Pitaro" genannt. Und wenn man das Etikett liest, stellt man fest, dass es sich um einen Corvina, Verona IGP, Bio handelt, der zu der jungen und frischen Linie von Tinazzi gehört. Die Corvina, deren Name - im Gegensatz zu dem, was viele glauben - sich nicht auf Krähen, sondern auf die dunkle Farbe ihrer Trauben bezieht, wird in diesem Fall in Reinheit verwendet, um einem superschnellen und sehr angenehmen Wein Leben einzuhauchen. Die Trauben stammen aus hügeligen, sonnigen Weinbergen in der Provinz Verona, wo sie Zeit haben, perfekt zu reifen und Zucker und interessante Aromen zu entwickeln. Die Weinbereitung ist einfach, aber genau, mit Keltern und Abbeeren, gefolgt von Gärung und Mazeration bei kontrollierter Temperatur für 7-10 Tage. Dann Verfeinerung in Stahl vor der Flaschenabfüllung, um den Reichtum der ursprünglichen Frucht zu bewahren. Auch in diesem Fall werden alle Weinherstellungsprozesse nach den Regeln der europäischen Bio-Zertifizierung durchgeführt. Von leuchtend roter Farbe, zeigt er in der Nase intensive Aromen von roten Früchten, vor allem von Kirschen, sowie leichte würzige Noten. Im Mund ist er harmonisch, mit guter Persistenz und einer natürlichen Annehmlichkeit. Bei der richtigen Temperatur, zwischen 16 und 18 Grad, serviert, passt dieser Veroneser gut zu rotem Fleisch, vor allem gegrillt, aber auch zu mittelalten Käsesorten. Ein wahrhaft feiner Wein aus dem Gebiet.