Wir befinden uns in Naoussa, einer der berühmtesten Weinregionen Griechenlands, in Mazedonien. Hier, an den Hängen des Berges Vermion, erstrecken sich Weinberge, die ein einzigartiges Mikroklima genießen, wo die Höhe, die kühle Bergluft und der Einfluss der Ägäis zusammenkommen und perfekte Bedingungen für den Anbau hochwertiger Trauben schaffen. Vor diesem Hintergrund hatte Artisans de Vignerons de Naoussa eine geniale Idee: die Rebsorte Assyrtiko, die normalerweise auf Santorin angebaut wird, an einen Ort zu importieren, der so anders und doch so ähnlich ist, was seine Fähigkeit betrifft, das Terroir widerzuspiegeln. Das Ergebnis ist der Skyphos Assyrtiko, ein Wein mit geschützter geografischer Angabe aus Mazedonien. Die Traube ist ein echter Star, bekannt für ihre Fähigkeit, auch bei voller Reife eine lebendige Säure zu bewahren. Nach der manuellen Lese folgt eine sanfte Pressung und eine temperaturkontrollierte Gärung, um das Aromaprofil intakt zu halten. Die Reifung in Edelstahltanks schützt die reinste Seele des Weins und konzentriert seine Ausdruckskraft. Im Glas präsentiert sich der Wein mit einer leuchtend strohgelben Farbe, die fast an das griechische Sonnenlicht erinnert. In der Nase entfaltet sich eine Symphonie von Aromen, die von Zitrusnoten wie Limette und Grapefruit bis hin zu Anklängen von weißfleischigen Früchten wie Pfirsich und grünem Apfel reichen. Das Ganze wird durch eine mineralische Seele bereichert, die an Feuerstein und salzige Brise erinnert. Beim Verkosten spürt man sofort eine überwältigende Frische, die durch eine solide Struktur und einen anhaltenden, würzigen und trockenen Abgang ausgeglichen wird, der zum nächsten Schluck einlädt. Dank seiner Säurestruktur und seinem maritimen Charakter passt dieser Wein perfekt zu Fischgerichten. Hervorragend zu einem Tintenfisch-Kartoffel-Salat oder zu Schwertfischröllchen nach sizilianischer Art. Perfekt auch zu einem mittelreifen Käse, wie einem nicht zu salzigen Pecorino.