Conejo Verde White Blend entsteht aus dem Wunsch von Bodega Los Haroldos, die frischere und unbeschwerte Seite Argentiniens zu erzählen, fernab der strukturierten Rotweine, an die wir gewöhnt sind. Wir befinden uns in La Consulta, einer der renommiertesten Gegenden von Mendoza. Hier ist der Boden arm und steinig, was die Reben dazu zwingt, tief zu wurzeln, um Nährstoffe zu finden. Eine lokale Anekdote besagt, dass der Name „La Consulta“ von einem historischen Treffen zwischen General San Martín und den indigenen Pehuenche-Anführern stammt, das genau in diesen Gebieten vor der Überquerung der Anden stattfand. Heute beherbergt dieses Land Weinberge in beachtlicher Höhe, etwa 900 Meter über dem Meeresspiegel, wo die Sonne stark scheint, die Luft aber frisch bleibt. Vegan zertifizierter Weißwein: In keiner Phase der Klärung werden tierische Produkte verwendet, wodurch die Integrität der Frucht und die ethischen Entscheidungen der Konsumenten respektiert werden. Dieser Wein gehört zur Kategorie moderner Blends aus dem Valle de Uco, einer Region, die die Regeln des argentinischen Weinbaus neu schreibt und alles auf aromatische Präzision und lebendige Säure setzt. Ein perfekt abgestimmtes Trio aus Viognier, der Körper und gelbe Fruchtnoten verleiht, Sauvignon Blanc und Torrontés, der weißen Rebsorte Argentiniens schlechthin, die eine unverwechselbare florale Note hinzufügt. Die Trauben werden als Ganztrauben in pneumatischen Pressen gepresst und die Gärung erfolgt getrennt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Anschließend reift der Wein drei Monate auf seinen Feinhefen. Im Glas zeigt er sich in einem hellen, fast transparenten Strohgelb mit brillanten grünlichen Reflexen. In der Nase sofort Grapefruit und Limettenschale, gefolgt von tropischen Noten von Ananas und einem Hauch weißer Blüten. Am Gaumen ist er geradlinig, lebendig und mit einer Mineralität, die sofort zum nächsten Schluck einlädt. Er verliert sich nicht in Details und endet mit einem klaren und anhaltenden Abgang. Für die Speisenbegleitung empfehlen sich gegrillter Fisch oder Hähnchen- oder vegetarische Tacos, bei denen Gewürze und Limette die Aromen des Weins widerspiegeln.