"Isottèo" Verdeca Spumante Brut

Isottèo Spumante Brut Verdeca ist ein wirklich interessanter Wein. Eine überraschende und vielseitige Blase, die die Eigenschaften der ursprünglichen Rebsorte am besten repräsentiert. Ein angenehm fruchtiger Wein, der dank des geringen Restzuckers und der schönen Struktur die ganze Mahlzeit begleiten kann. Ein 100%iger Verdeca aus dem Itria-Tal. Er wird von Hand geerntet und sorgfältig auf der Pflanze selektiert, um nur die besten Trauben in die Kellerei zu bringen. Die Vinifizierung des Grundweins ist einfach, aber genau. In Weiß, bei kontrollierter Temperatur. Es folgt eine zweite Gärung im Autoklaven, um den stillen Wein in Schaumwein umzuwandeln, nach der Charmat-Methode, in diesem Fall eine lange, da der Wein mehrere Wochen in Kontakt mit seinen Hefen bleibt, sich anreichert und allmählich komplexer wird. Im Glas hat er eine schöne strohgelbe Farbe mit deutlichen grünlichen Reflexen, die durch eine reiche Perlage, die unaufhörlich vom Boden des Glases aufsteigt, noch brillanter wird. Das Aroma ist fein und delikat, deutlich fruchtig, mit Anklängen an Pfirsich und Aprikose. Dann Blumen und Zitrusfrüchte. Im Mund ist er reichhaltig und schmackhaft. Angenehm frisch und mineralisch.