Cape Mantelle ist nicht einfach ein australisches Weingut. Er ist ein wahres Symbol für die Weinbautradition dieses Kontinents. Die Weinberge von Cape Mantelle befinden sich in dem Gebiet, dessen Klima am stärksten von der südlichen Region der Insel geprägt ist, und genießen von drei Seiten den Einfluss zweier Ozeane. Ein glücklicher und seltener Umstand ... Hinzu kommt die sorgfältige Kultivierung eines Präzisionsweinbaus, der zur Ernte von Mikroschnitten der Reben und zur Erstellung von Mikrovinifikationen führt, um aus jeder Parzelle nur das Beste herauszuholen. Cape Mentelle ist auch das erste Weingut in Australien, das von Sustainable Australia Winegrowing zertifiziert wurde, und hat seit 2019 eine Anti-Herbizid-Politik in seinen Weinbergen eingeführt, die auch dank des Weidens von Schafen und Hühnern gepflegt werden. Die Erhaltung der biologischen Vielfalt und des Ökosystems wird auch durch die Einführung von Raubtieren zur Schädlingsbekämpfung und ein System der Nutzung von Oberflächenwasser und Regenwasser gewährleistet. Große Weine entstehen aus dem großen Respekt vor der Umwelt. Cape Mentelle ist die australische Schwester der neuseeländischen Cloudy Bay.