Wenn die Weisheit der „Old Vines“ auf die Energie eines ungezähmten Terroirs trifft. Aus diesem Zusammentreffen entsteht der Tenacity Shiraz von Two Hands. Wir befinden uns im Herzen Südaustraliens, in einem goldenen Dreieck, das McLaren Vale, Barossa Valley und Langhorne Creek umfasst. Hier wird die Landschaft von uralten Böden und einer großzügigen Sonne geprägt, die die Rebzeilen einen Großteil des Jahres verwöhnt. Der Name „Tenacity“ ist den Pionieren gewidmet, die diese historischen Weinberge geschützt haben, als internationale Trends sie zugunsten modernerer und einfacherer Rebsorten aufgeben wollten. Dank ihrer Hartnäckigkeit können wir heute ein Glas Wein einschenken, das ein echtes lebendiges Stück australischer Weingeschichte ist. Reinsortiger Shiraz: Diese „alten Reben“ tragen nur wenige Trauben, doch sie sind unglaublich reich an Extrakt und natürlichen Zuckern. Nach der Gärung in kleinen Partien reift der Wein über einen längeren Zeitraum in Eichenfässern. Das Holz wirkt wie ein Schneider, der ein maßgeschneidertes Kleid fertigt: Es glättet die Tannine und fügt Schichten von Komplexität hinzu, die von süßen Gewürzen bis hin zu Vanille reichen und die Struktur harmonisch und zugänglich machen. Im Glas beeindruckt er mit seiner tief rubinroten, fast undurchdringlichen Farbe. In der Nase zeigen sich dunkle Kirschen und reife Pflaumen, gefolgt von verführerischen Noten von Zartbitterschokolade und süßen Gewürzen. Am Gaumen ist der Wein voll und fleischig, fast zum Kauen. Schwarze Früchte explodieren mit Energie, begleitet von Noten von Lakritz und schwarzem Pfeffer, die dem Schluck Rhythmus verleihen. Die Textur ist weich und umhüllend, mit seidigen Tanninen, die ohne jede Rauheit gleiten. Der Abgang ist warm und anhaltend, mit einem eleganten Hauch von Zedernholz, der sofort zum nächsten Schluck einlädt. Der ideale Begleiter zu einer gemischten Grillplatte, hervorragend auch zu Schweinerippchen mit Barbecue-Sauce oder zu gereiftem Käse.