Das 1844 von Cristopher Rawson Penfolds gegründete Weingut Penfolds ist auch heute noch eines der bekanntesten und weltweit geschätzten australischen Weingüter. Der Gründer war ein junger Arzt englischer Herkunft, der fest von den heilenden Eigenschaften des Weins überzeugt war. Aus diesem Grund besorgte er sich, bevor er seine Heimat verließ, um ans andere Ende der Welt zu reisen, französische Rebstöcke, die in Adelaide in der Nähe des Häuschens, das Penfold zusammen mit seiner Frau gebaut hatte, gepflanzt wurden. Ursprünglich produzierte das Weingut Penfolds fast ausschließlich Brandy und Likörweine, die zu Heilzwecken verwendet wurden. Um 1950 begann dann die langsame Umstellung auf die Produktion von Tafelweinen. Heute gehört das Unternehmen Tooth and Co. und auf dem Land wird absoluter Respekt für die Umwelt großgeschrieben. Dies, zusammen mit einer perfekten Kontrolle jeder Phase der Verarbeitung, ermöglicht es Penfolds, Liebhaber und Experten Jahr für Jahr mit immer interessanteren Weinen zu überraschen.