Shiraz Cabernet Koonunga Hill "76" 2021

Wenn man diese interessante Flasche entkorkt (oder besser gesagt, öffnet, denn sie ist mit einem Schraubverschluss verschlossen), fühlt man sich sofort auf die andere Seite der Welt versetzt. In ein sonniges und faszinierendes Land, in dem Wärme und Sonnenschein die Protagonisten sind. Der Koonunga Hill 76 von Penfolds ist der reinste Ausdruck der australischen Önologie und wird zum größten Teil aus Shiraz und zum Rest aus Cabernet Sauvignon hergestellt. Trauben aus dem südlichsten Teil des großen Inselkontinents, zwischen Barossa, McLaren und Wrattonbully. Der Koonunga Hill 76 wurde 2006 geboren, dreißig Jahre nach der Geburt eines anderen Kultweins des Weinguts, dem Claret, der 1976 auf den Markt kam. In diesem Fall ergänzen sich Shiraz und Cabernet Sauvignon perfekt und ergeben einen hervorragenden Wein. Der Wein wird traditionell in Edelstahl vinifiziert und reift dann etwa 10 Monate lang in Eichenfässern, teils französisch, teils amerikanisch. Leuchtendes, lebendiges Rot, intensives, würziges Bouquet mit Noten von Pflaumen und dunklen Früchten, süßen Gewürzen und einem Hauch von Schokolade. Das Holz ist da und man spürt es, aber es ist überhaupt nicht störend. Im Gegenteil, es verleiht ihm einen Hauch von Eleganz, der nicht schlecht ist. Im Mund ist er gut ausgewogen, mittelkräftig, mit gut ausgeprägten Tanninen und Säure, die ein diskretes Alterungspotenzial erkennen lassen. Wild oder gegrilltes rotes Fleisch. Dieser Wein braucht den Vergleich mit praktisch allem nicht zu scheuen.