Dieser Alta Langa DOCG Blanc de Blanc Extra Brut von Cascina Fonda wird aus reinem Chardonnay hergestellt und erzählt mit seinem strengen und eleganten Stil von der Wiedergeburt des Schaumweins aus der Alta Langa. Die lange Reifung auf der Hefe, mindestens 36 Monate, sorgt für eine feine, cremige Perlage von großer Tiefe. In der Nase entfalten sich Noten von Brotkruste, Hefe und Trockenfrüchten mit blumigen und fruchtigen Nuancen. Am Gaumen ist er vollmundig, würzig und harmonisch, unterstützt von einer präzisen Frische und einer seidigen Perlage. Der Abgang ist lang, intensiv und aromatisch, perfekt im Einklang mit dem Stil Extra Brut. Ein Metodo Classico mit Charakter, gedacht für diejenigen, die Komplexität, Ausgewogenheit und territoriale Identität in piemontesischen Schaumweinen suchen.