Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG La Rivetta 120” by Villa Sandi entsteht im am besten geeigneten Herzen der Hügel von Conegliano und Valdobbiadene, einer einzigartigen Landschaft, in der sich der Weinbau an steile und sonnige Hänge klammert, die heute als UNESCO-Welterbe anerkannt sind. Dieser Extra Brut entsteht aus Glera-Trauben, die in besonders exponierten Weinbergen auf kalk- und mergelhaltigen Böden angebaut werden, die dem Schluck Spannung und aromatische Präzision verleihen. Der Name “120” verweist auf die Zeit: die Tage der Reifung, die es dem Wein ermöglichen, mehr Komplexität zu entwickeln und dabei seine frische und charakteristische Seele zu bewahren. Im Glas zeigt er sich brillant, durchzogen von einer feinen und kontinuierlichen Perlage. In der Nase entfaltet er elegante Noten von grünem Apfel, weißen Blüten und zitrischen Nuancen, während er am Gaumen eine trockene, präzise und vibrierende Struktur offenbart, getragen von einer klaren und anhaltenden Mineralität. Es ist ein Prosecco mit Charakter, bei dem die Wahl Extra Brut die Reinheit der Frucht und die Vertikalität des Terroirs hervorhebt, ohne Zugeständnisse an die Süße. Perfekt für hochwertige Aperitifs, begleitet er mühelos Fischgerichte, Rohkost und einfache Zubereitungen und hebt jede Nuance hervor. Ein Etikett, das nicht dem einfacheren Prosecco folgt, sondern seine authentischste und modernste Version erzählt.