Château Guiraud Sauternes 1er Grand Cru Classé 2020

Château Guiraud präsentiert diesen interessanten Sauternes 1er Cru Classé. Die Besonderheiten des Terroirs von Sauternes sind grundlegend für die Herstellung einzigartiger Süßweine. Hier begünstigt das von Morgennebel und warmen Nachmittagen geprägte Klima die Entwicklung einer Edelfäule, Botrytis cinerea, die den Zucker in den Trauben konzentriert und ihnen eine außergewöhnliche Intensität und aromatische Komplexität verleiht. Diese Kombination aus 65% Sémillon und 35% Sauvignon Blanc verleiht dem Wein einen großen aromatischen Reichtum mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen Süße und Frische. Die Ernte findet im September statt, wenn die Beeren bereits von der Edelfäule befallen sind und eine angenehme aromatische Frische aufweisen. Die Ernte erfolgt von Hand und wird dreimal streng selektiert, wobei nur die besten Früchte ausgewählt werden. Die Gärung findet in Eichenfässern statt, von denen 90 % neu und 10 % ein Jahr alt sind, und dauert 3 bis 6 Wochen. Die gleichen Behälter werden auch für die Reifung verwendet, die 18 bis 24 Monate dauert. Dieser Sauternes zeichnet sich durch sein komplexes Aromaprofil aus, mit Noten von Aprikosen, Geißblatt, Zitronen, Mangostreuseln, Earl Grey Tee und Vanillebeeren. Im Mund ist er elegant und raffiniert, mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen Süße und Frische und einem langen, lebhaften Abgang. Er passt hervorragend zu Desserts wie Crème brûlée, Obstkuchen oder Mousse au Chocolat. Probieren Sie ihn auch zu Blauschimmelkäse.