Clos l'Eglise Pomerol 2021

Im Herzen von Pomerol, einem der renommiertesten Weinbaugebiete von Bordeaux, liegt das Château Clos l'Eglise. Seine Weinberge erstrecken sich über sandige und kiesige Böden, die auf einem eisenhaltigen Lehmboden ruhen. Diese Kombination in Verbindung mit dem gemäßigten Klima der Region sorgt dafür, dass die Früchte jedes Jahr perfekt reifen. Dieser Rotwein ist ein für die Region typischer Verschnitt, der zu 80 % aus Merlot und zu einem Drittel aus Cabernet Franc besteht. Der Merlot bringt Weichheit, Rundheit und Aromen von reifen dunklen Früchten mit sich. Der Cabernet Franc hingegen sorgt für Eleganz, Struktur und eine lang anhaltende würzige Note. Die Trauben werden im richtigen Reifegrad von Hand geerntet und anschließend sorgfältig vinifiziert. Die Gärung findet in Edelstahlbehältern statt, wo einheimische Hefen den Zucker in Alkohol umwandeln. Die Reifung erfolgt in französischen Eichenfässern für 18-24 Monate. Im Glas bietet der Clos l'Eglise ein berauschendes Bukett. Rauchige Aromen, reife Pflaumen, Orangenschalen und Kräuternoten vermischen sich mit zarten Anklängen von weißem Pfeffer und süßen Gewürzen. Im Mund zeigt er einen mittleren Körper mit feinen und eleganten Tanninen. Der Abgang ist lang und anhaltend. Der Clos l'Eglise passt gut zu Gerichten mit rotem Fleisch, Schweinefleisch oder Wild. Seine Struktur und Komplexität machen ihn auch zum idealen Begleiter von reifen Käsesorten oder ersten Gängen mit Fleischsaucen. Eine perfekte Kombination von Wein und Speisen, die die Qualitäten beider hervorhebt und ein unvergessliches gastronomisches Erlebnis bietet.