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Pecorino Spumante Brut

Pecorino Spumante Brut.
Codice Citra
Herkunft: Abruzzen, Chieti
17
€ 12,50 € 9,80 -22%
Format 0.75 l. (€ 13,07/lt.)
cod. S4914
Angenehm intensiv

Was: Pecorino in Reinform
WARUM: Für seine natürliche Frische
PERFEKT MIT: Fischvorspeisen

Vermarktet von: Svinando Wine Club via G. Cane 47 bis-50 12055 Valle Talloria d'Alba (CN) Italien
Pecorino Spumante Brut
Codice Citra
Herkunft: Abruzzen, Chieti
€ 12,50 € 9,80 -22%
Format 0.75 l. (€ 13,07/lt.)
cod. S4914
Angenehm intensiv

Was: Pecorino in Reinform
WARUM: Für seine natürliche Frische
PERFEKT MIT: Fischvorspeisen

Vermarktet von: Svinando Wine Club via G. Cane 47 bis-50 12055 Valle Talloria d'Alba (CN) Italien
Pecorino Spumante Brut - Codice Citra

Der Pecorino, den nur wenige kennen, ist eine weiße Rebsorte, die in der Region Marken heimisch ist. Vor allem in den Abruzzen hat sie jedoch hervorragende Bedingungen vorgefunden und konnte dort Weine von hervorragender Qualität erzeugen. Die wichtigste Eigenschaft dieser Traube ist zweifellos ihr schöner natürlicher Säuregehalt, der sie perfekt für die Herstellung von Bläschen macht. Die Techniker von Citra sind sich dessen bewusst, und mit diesem 'Peco Rino' Brut ist es ihnen gelungen, alle Vorzüge des Ausgangsmaterials einzufangen. Klassische Weißweinbereitung mit Kelterung und sanfter Pressung der Trauben. Nach einer ersten alkoholischen Gärung wird der Wein einer zweiten Gärung bei kontrollierter Temperatur im Autoklaven mit ausgewählten Hefen unterzogen. Die zweite Gärung dauert etwa 10/15 Tage, an deren Ende wir einen Wein mit einer schönen hellgelben Farbe und einer feinen und anhaltenden Perlage entdecken. Die Nase ist angenehm intensiv, mit balsamischen Düften von Salbei und Thymian, die sich mit blumigen Anklängen von Ginster und Akazie verbinden. Am Gaumen ist er delikat frisch und vollmundig, geprägt von einer hervorragenden Mineralität und einer reichen Säurestruktur. Lebendigkeit und Duft verstärken seine Langlebigkeit. Dieser Pecorino Brut "made in Abruzzo" eignet sich hervorragend als Aperitif und zu Fischgerichten. Für einen eleganten Aperitif, Rino und Austern.

Codice Citra ist die größte Gemeinschaft von Weinbauern in den Abruzzen, in der sich 3.000 Familien zusammengeschlossen haben, die durch ihren Respekt für die Natur verbunden sind. Der Hauptsitz, die imposante Kellerei, befindet sich in Ortona, in der Provinz Chieti. Nur wenige Kilometer trennen ihn vom Meer. Ein paar weitere aus den Ausläufern des Apennins. Dazwischen gibt es ein anderes Meer. Es ist diejenige, die durch die vielen Weinberge repräsentiert wird, die die umliegenden Landschaften fein säuberlich unterteilen. Es genügt zu sagen, dass zu Citra etwa 6.000 Hektar Weinberge gehören und dass die Kellerei mit zwei Abfüllanlagen ausgestattet ist, die 20.000 Flaschen Wein pro Stunde produzieren können. Aber diese Zahlen sollten nicht erschrecken. Trotz seiner Größe - und Codice Citra ist wirklich groß - hat dieses Weingut nie den Geschmack (und die Freude) an der Herstellung guter Weine verloren. Sie sind eng mit ihrer Heimat verbunden und sind seit 45 Jahren ein Bezugspunkt für die Region.

DATENBLATT
Eigenschaften
  • WeinartPrickelnder Brut
  • Herkunft Abruzzen
  • Rebsorten PECORINO 100%
  • Sensorische Eigenschaften Farbe: blassgelb, feinkörnig und beständig. Bouquet: Intensive, balsamische Düfte von Salbei und Thymian verbinden sich mit blumigen Nuancen von Ginster und Akazie. Geschmack: frisch und voll, mit ausgezeichneter Mineralität und reicher Säurestruktur. Die Lebendigkeit und der Duft verstärken seine Langlebigkeit.
  • Weinherstellung Weinbereitung: in weiß, mit sanfter Pressung und Kelterung der Trauben. Gärung: Der Wein wird einer zweiten Gärung bei kontrollierter Temperatur im Autoklaven mit ausgewählten Hefen unterzogen. Die Schaumbildung dauert etwa 10/15 Tage.
  • Alkoholgehalt 12% vol
  • Allergene Enthält Sulfite
Tipps zur Verkostung
  • Empfehlungen Kühl und lichtgeschützt lagern, Flasche aufrecht stellen. Nicht länger als 24 Stunden vor dem Verzehr in den Kühlschrank stellen. Öffnen und servieren zu der Zeit
  • Trinktemperatur 8 Grad
  • GlasTulipano alto
  • Wann man ihn trinken sollte innerhalb von 3 Jahren
  • Paarung Aperitif, Fischmenü
DER WEINBERG
  • Anbaugebiet Kalkstein
  • Ausrichtung und Höhenlage Südosten
  • Reberziehung Abruzzesische Pergola
  • Pflanzdichte 1600
PRODUKTIONSNOTIZEN
  • Italien

  • Codice Citra, C.da Cucullo 66026 Ortona (CH)

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