"Aureae Stellae" Trabocco Spumante Abruzzo DOC Pecorino Brut

    "Aureae Stellae" Trabocco Spumante Abruzzo DOC Pecorino Brut.
    Citra Vini
    Herkunft: Abruzzen, Ortona (CH)
    10
    € 12,00 € 8,90 -26%
    Format 0.75 l. (€ 11,87/lt.)
    cod. S0445
    Frischer und mineralischer Brut

    Was: Schafskäse im wahrsten Sinne des Wortes
    WARUM: Für seine Lebendigkeit
    PERFEKT MIT: Perfekt als Aperitif. Fischgerichte, insbesondere Austern und Krustentiere

    Vermarktet von: Svinando Wine Club via G. Cane 47 bis-50 12055 Valle Talloria d'Alba (CN) Italien
    "Aureae Stellae" Trabocco Spumante Abruzzo DOC Pecorino Brut
    Citra Vini
    Herkunft: Abruzzen, Ortona (CH)
    € 12,00 € 8,90 -26%
    Format 0.75 l. (€ 11,87/lt.)
    cod. S0445
    Frischer und mineralischer Brut

    Was: Schafskäse im wahrsten Sinne des Wortes
    WARUM: Für seine Lebendigkeit
    PERFEKT MIT: Perfekt als Aperitif. Fischgerichte, insbesondere Austern und Krustentiere

    Vermarktet von: Svinando Wine Club via G. Cane 47 bis-50 12055 Valle Talloria d'Alba (CN) Italien
    Eigenschaften
    • WeinartVino spumante brut
    • Herkunft Abruzzen
    • Rebsorten Pecorino 100%
    • Sensorische Eigenschaften Farbe: blassgelb, feinkörnig und anhaltend. Geruch: intensive, balsamische Düfte von Salbei und Thymian verbinden sich mit blumigen Nuancen von Ginster und Akazie. Geschmack: frisch und voll, mit ausgezeichneter Mineralität und reicher Säurestruktur. Seine Lebendigkeit und sein Duft unterstreichen seine Langlebigkeit.
    • Weinherstellung Weinbereitung: weiß, mit Quetschung und sanfter Pressung der Trauben. Gärung: der Wein wird einer zweiten Gärung bei kontrollierter Temperatur im Autoklaven mit ausgewählten Hefen unterzogen. Die Schaumbildung dauert 15/20 Tage.
    • Alkoholgehalt 12% vol
    • Allergene Enthält Sulfite
    Tipps zur Verkostung
    • Empfehlungen An einem kühlen, lichtgeschützten Ort lagern, Flasche aufrecht stehend. Nicht mehr als 24 Stunden vor dem Verzehr in den Kühlschrank stellen. Zum richtigen Zeitpunkt öffnen und servieren
    • Trinktemperatur 8 Grad
    • GlasTulipano alto
    • Wann man ihn trinken sollte innerhalb von 3 Jahren
    • Paarung Aperitif, Fischmenü
    DER WEINBERG
    • Anbaugebiet Kalkhaltig, mittlere Textur mit Kieselsteinanteil
    • Ausrichtung und Höhenlage Süd-Ost
    • Reberziehung Pergola der Abruzzen
    PRODUKTIONSNOTIZEN
    • Italien

    • CITRA VINI, c.da Cucullo 66026 Ortona (CH)

      "Aureae Stellae" Trabocco Spumante Abruzzo DOC Pecorino Brut
    • Trabocco Aureae Stellae, Pecorino Brut von Citra Vini, bringt die Frische und Mineralität der geschätzten einheimischen Rebsorte der Abruzzen zum Ausdruck. Der Name Trabocco erinnert an die alten Fischereistrukturen der Abruzzen, die mit ihren Wurzeln in der Adria die Geschichte und Kultur dieses Landes erzählen. Dieser Schaumwein wird aus Trauben aus Ortona, einer Stadt in der Provinz Chieti, hergestellt. Zwischen Meer und Bergen gelegen, bietet dieses Gebiet ein ideales Mikroklima für den Weinbau, mit Meeresbrisen und großen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht, die es den Trauben ermöglichen, intensive und komplexe Aromen zu entwickeln. Der Pecorino hat in den letzten Jahren wieder an Popularität gewonnen. Er wird wegen seines ausgeprägten Säuregehalts und seiner angenehmen Mineralität geschätzt und eignet sich hervorragend für die Herstellung von frischen Schaumweinen. Weißweinbereitung mit sanfter Pressung der Trauben, um die Aromen und die zarte Farbe des Pecorino zu erhalten; nach der ersten Gärung wird der Wein zum Aufschäumen nach der Charmat-Methode in einen Autoklaven gefüllt. Diese Phase dauert 15 bis 20 Tage, wobei ausgewählte Hefen verwendet werden, um die Frische und Lebendigkeit der ursprünglichen Frucht zu verstärken. Auf den ersten Blick hat dieser Brut eine blassgelbe Farbe, die von einer feinen und anhaltenden Bläschenstruktur unterstrichen wird. In der Nase zeigt sich sofort ein intensives Bouquet mit balsamischen Noten von Salbei und Thymian, die sich mit zarten blumigen Anklängen von Ginster und Akazie verbinden. Im Mund ist er frisch und voll, mit einer ausgewogenen Säurestruktur und einer ausgeprägten Mineralität, die dem Schluck Tiefe verleiht. Das angenehme Prickeln verstärkt die aromatische Nachhaltigkeit und macht diesen Schaumwein zu einem angenehmen und einhüllenden Erlebnis. Dieser vielseitige und raffinierte Pecorino Brut eignet sich hervorragend als Aperitif, aber auch als Begleiter von Fischgerichten, insbesondere von Austern und Krustentieren. Er passt auch gut zu mittelalten Käsesorten.

      Codice Citra ist die größte Gemeinschaft von Winzern in den Abruzzen, in der sich 3.000 Familien zusammengeschlossen haben, die durch ihren Respekt für die Natur verbunden sind. Der Hauptsitz, die imposante Kellerei, befindet sich in Ortona, in der Provinz Chieti. Nur wenige Kilometer trennen es vom Meer. Ein paar weitere von den Ausläufern des Apennins. Dazwischen gibt es ein anderes Meer. Es ist das Meer der vielen Weinberge, die die umliegenden Landschaften unterteilen. Es genügt zu sagen, dass Citra etwa 6.000 Hektar Weinberge besitzt und dass die Kellerei mit zwei Abfüllanlagen ausgestattet ist, die 20.000 Flaschen Wein pro Stunde produzieren können. Aber diese Zahlen sollten nicht abschrecken. Trotz ihrer Größe - und Codice Citra ist wirklich groß - hat diese Weinkellerei nie den Geschmack (und die Freude) an der Herstellung guter Weine verloren. Tief verwurzelt in ihrem Herkunftsgebiet, sind sie seit 45 Jahren ein Bezugspunkt für die Region.

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